たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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タルトカフェ
宇治田シェフのスペシャリテ。
賞味期限30分なのでイートインがおすすめです。

このケーキのために焙煎したエスプレッソを使用したコーヒームース、
エスプレッソを含ませたスポンジ、塩キャラメルと胡桃、タルト。

jun3_20130109174224.jpg

粘性をもちながらふわっと溶けるミルキーなコーヒームースを主役に、
ビターなエスプッソがじゅわ~
キャラメルサレがとろ~り
香ばしい大ぶりの胡桃がコリリっ。
がっしりと固いタルトがザクっと、はっきりと多彩な旋律を奏でます。

見た目同様、上品でマニッシュなスイーツですね。

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タルトタタン

たっぷりの紅玉と砂糖だけを使用し、一晩かけてじっくりとキャラメリゼしたタルトタタン。
このディープな色が証明していますね。 

jun2_20130109174224.jpg

ねっとり濃厚にとろけるタルトタタンですが、ところどころ
水分がなくなるまで煮詰めた林檎の焼き目が
ドライな食感と芳ばしいアクセントになっていて
意外な美味しさを生んでいます。
ネチっと濃縮された林檎そのものの甘みを感じるの。

ミルキッシュなクリームもすべてにおいて上質。
宇治田シェフのスイーツが登場すると突然
家庭の食卓がリュクスな空間になるわ。



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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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