たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

masako4.jpg

これ、なに??

奇妙なもん作ったなぁ・・なんて思わないでね(^^;)
この塊、大地の恵みがいっぱい入ってるの。
全粒粉、オートミール、ふすま、てんさい糖など。

この素朴なクッキーに惹かれたわけは、
以前お世話になった原宿のパンケーキ専門店
「SUNDAY JAM」のシェフ、わかなさんのレシピだから。
     ↓↓
ワカナ
〈「わかなぱん」の自家製酵母パンと野菜のおかず―湘南の小さなパン屋さん〉主婦の友社

刷毛でハチミツシロップを塗って二度焼きした
ほのかな甘みがポイント。
とっても滋味深く、クセになる味わい。
コリコリさくさく、止まらない~~。

量をアレンジする芸当はできないので、分量もレシピそのまま。
なので大量にあまってしまったのです・・・。

そこで閃いて、オリジナルで作ったのがこちら。

masako.jpg
マフィン型の底にぎゅうぎゅうと詰めて、
その上からゆるめに仕上げたアーモンドクリームをたらり。
完熟イチジクをぽんぽんとのせて。


masako1.jpg

イチジクの雑穀アーモンドフランの出来上がり。


masako0.jpg

外はカリっと歯触り軽快だけど、中はとろ~りとしてるの。



masako3.jpg
裏返すとこんな感じ(笑)。
雑穀バーのようなザックリを期待していたのですが、
少々クリームと果汁の水分を吸って、若干しけった感じだけど。


masako5.jpg

改良が必要だけど、なんとか雑穀生地を消化したぞ。




先日誕生日を迎え、
オットから思いがけなくサプライズプレゼントをもらい
リアクションに困ってしまった私。
だめだなぁ、喜びを素直に表そうにも照れと現実が交差して
無愛想になっちゃいます。
中年の女性が無邪気になるのも考えものだけど。
ムズカシイお年頃になったのかしら。



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コメント

わー、美味しそうじゃないですか☆
こういう滋味のあるコリコリ系って大好きです。
手が止まらなくなりますよね。
どれだけ食べても安心な素材ばかりだし♪
体も冷えないし(笑)。

無花果にダマンドをのっけたこのアレンジがまたオシャレな感じで、
甘味婦人さんらしさを感じる~!

ほんと美味しそう~!!
全粒粉とかオートミールとか私だあ~い好き!!
無花果とアーモンドクリームと・・・
底の褐色の良い焼き色が食欲をそそりますね~
食べてみた~い♪

Re: タイトルなし

> あこぱんさん
ありがとうございます☆
今回、「ふすま」という存在をはじめて目にしました。
素材で確認することって今までなかったからなぁ。
身体も冷えずお通じにもよく、雑穀パワーにますます傾倒しそうです。

無花果アレンジは生地を流す前にカリっと焼けばよかったかも。
不思議と側面がつるっと光ってエッヂがきいていました。
今のところ偶然ばかりです(笑)。

Re: タイトルなし

> cafesolo25さん
こんにちは♪
嬉しいお言葉ありがとうございます。
マクロビおやつって万能ですね。
さまざまな変化に対応できるのは
甘みも少なく粉に深みがあるからかしら。

小さくころころ切ってカリカリ焼いておやつにしています♪
アレンジで生姜をすって入れてジンジャークッキーにしたら美味しかったですよ。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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