たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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聖蹟桜ヶ丘におしゃれなベーカリーの誕生とあって、
オープン前から楽しみにしておりましたが、行列が途絶えたこと未だなし。
お昼頃には売り切れで店じまい・・ということもしばしばあり、
入ることさえ叶わないことも。

場所は川崎街道沿いの一ノ宮にあり、
チャーハンで有名な中華料理店「大門」の隣り。
北欧風カフェのような外観のベーカリーです。


陳列しているパンの種類は少ないものの、
どれも艶良く丁寧な作りのパンばかり。
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◎フランス山食(300円)
そのまま食べると、水分多めのむっちりふんわり。
長時間熟成したフランスパンのクラムのような
弾力ある食感に驚きました!

生地がベージュ色で酵母の香りと粉の風味抜群。
噛みしめるとほのかな甘みを感じます。

厚く切り、トーストして食べると
効果音なみのザクっ!とした音色をたてます。
こんな健康的な音ははじめてかも。美味しい~♪


◎クルミレーズン(400円)
ノワレーズンは二種類のパターンがあると思うのですが、
一つは、レーズンいっぱい入れたレーズン強調タイプ。
二つめは、ローストした胡桃を強調するタイプ。

イノウエベーカリーは後者の胡桃重視派でした。
ザクザク!バリバリ!とローストクルミが爆ぜます。 
これは凄い存在感。
口いっぱいに広がる胡桃の香ばしさに酔いしれました。

胡桃を使用したパンが多いことをみると、
ここはクルミ系が得意なお店と推測。
胡桃パン好きな方は、ぜひイノウエベーカリーにGO!



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◎クロワッサン(150円)

艶はなく小ぶりながら、
幾重にも折り重ねられた極薄の繊細な生地の層が
シャープに立ち上がっています。

サクっという表現では収まらない
繊細な音色と、程よいバターの香り、
しっとりほどける雄弁さは、
シンプルだけど極上を物語っています。


さすがお店のイチオシ商品ですね。
ホイルをかけ焼き戻すと焼き立ての状態になるので
おすすめですよ。


◎クロッカン(160円)

ここのクロワッサン生地を使用しているので
美味しくないわけがない。(笑)
カリッカリでシュガーは少なめ。
それがいい。

待望の新店が、期待通りのお店で嬉しい☆

ここと、近所にできた新しい珈琲豆屋さん“tak”や、
洋菓子店“ル・ププラン”などセットで、
聖蹟グル巡りはいかがでしょうか。



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コメント

今度こことププランのセットで、聖蹟ツアーに行かなくちゃ!
シンプルルックスでありながら、どこか力強さと重厚さを感じるパンたち。
このお姿を見ただけでかなりの実力派であることがわかりますね。

特に山食。
内側から力のみなぎるような美しい姿にうっとり。
これぞわたしが目指す理想の形かも。

Re: タイトルなし

> あこぱんさん

ぜひぜひお越しくださいませ。
イノウエさんのパンは山食が一番特徴を語っているような気がします。
けして強い香りじゃないのですが
おっしゃるように生地の勢いがいい感じ。

あこぱんさんの美肌ベーグルに近いバリモチ感でした。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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