たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

ここのところ白金エリアが続いているのは
この街が焼き菓子の聖地だから。
なんとも魅力的なパティスリーが多いのですよ・・・。

こんな素朴派な店も発見しました。
ソヤ

一見、デリカテッセンかと思ったほど商店街に溶け込んでいて
あやうく見過ごすところでした。

店名は、ドイツ語の「soya(大豆)」から。
バブル全盛期に捨てられる運命だったおからに注目し、
試行錯誤の研究が実り、1989年12月白金に開業。

イケイケな風潮のバブル期に“自然派ケーキ”はどう映ったのでしょうね。
まさか現在のようなマクロビブームが来るなんて誰も思わなかったと思います。
真面目にコツコツと続けられているからこそ
“世界初”の称号も似合うのでしょう。

ソヤ1
そやフラワー(190円)と、おからケーキ(チーズ)

「そ屋」は、おから100%にこだわり
自前でおからまでプロデュース。
この粉さえあれば、おから料理はもとより、
小麦粉アレルギーの方でも手軽にケーキが作れそう。

おからケーキは自然素材100%。
スポンジケーキに使う材料は、国内産の有機栽培野菜を使用、
砂糖は三温糖、黒砂糖、塩は自然塩という徹底したこだわりぶり。

頂いたチーズケーキは、フォークで押すと戻るくらい、
ふわふわしっとり、穏やかな味わいでした。

ひと口頬張れば、感動よりもむしろ和むケーキ。
おからには、腸を整わせるだけでなく、
心をほぐす作用があるのかもしれませんね。


こちらのHPでは、そやフラワーやケーキ等お取り寄せができますよ。
「そ屋」オンラインショップ



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コメント

白金には一時よく遊びに行ってましたが、
こんな素朴なお店があるんですね。
飾り気のなさが、商品の方向性とマッチしてる感じ。

粉やおからそのものまで開発しちゃうなんて、筋金入りだわ~☆

おからを作るついでに出た豆乳も売ってるのかな。
こういうとこの豆乳は美味しそう♪

Re: タイトルなし

> あこぱんさん
白金でブイブイ遊んでいらしたのですね。オトナ~♪
シロガネーゼの街、白金って
意外にも演歌流れる商店街があったりして
けっこう庶民派なお店も多いんですよね。

そやフラワーは手頃な値段なので、もっと普及してほしいです。
豆乳もあれば、なおさら無敵ですね。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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