たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

3年に1度フランスで開催されるクープ・デユ・モンド(ベーカリーワールドカップ)で、
日本代表が優勝しました♪ おめでとうございます!

与えられたブースと限られた材料の中で、規定の品目を8時間以内に仕上げ、
その技術・スピード・芸術性を競う、緊張感溢れる製作過程とそれまでの道のりを
ニュースの特集で拝見しました。
フランスの粉と日本の粉が違うため現地でギリギリまで調整される様子や
監督の成瀬正氏の細やかで的確な指導の様子は、プロの熱い魂と厳しさを感じました。

本番では、チームワークを評価するため製作過程をビデオ撮影されたり、
各国応援団の大声援の中で大量のパンを作るのはプレッシャーも相当のはず。
日頃、オープンウィンドウで作り慣れているパン職人さんだから出来るのかも。

飾りパンで大きな鶴をモチーフにした日本のテーマは「絆」。
ツルというのは、すごく絆が強い鳥。震災復興の気持ちをこめ日本の絆を大切にしたいという
思いから、鶴をモチーフを選ばれたそうです。


日本代表3名のうち2名が神戸屋キッチンのパン職人。

飾りパン部門・・畑仲尉夫氏(神戸屋キッチン横浜店チーフ) 
パン部門・・・・長田有起氏(神戸屋キッチンルミネ藤沢店チーフ)

ペストリー部門はポンパドウルの佐々木氏が担当。←イケメンでも有名。

全国の神戸屋キッチンでは、
世界一の称号を得た長田氏、畑仲氏がそれぞれ開発したパンと、
実際に大会に出品されたパンの3種類を販売しています。


神戸や
ブリオッシュ・レザン・アマンディーヌ  (357円)
レーズンとアーモンドペースト、カスタードを包んだ生地に
アーモンドを散らして焼き上げたブリオッシュ。
ラム酒を効かせたフルーティなレーズンが光る逸品です。

もう一つは、柚子風味の石臼挽き抹茶パン。こちらもおすすめ。

お値段もワールドクラスですが、敬意とお祝いをこめて頂きました♪




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コメント

No title

凄いですね!!
三年に一度の大会で日本代表が優勝とな!
おめでたいことで、嬉しいと同時に、ほんと凄いなーって…
ただただ敬愛の念でいっぱいです。
日々の努力の賜物ですよね。

お値段もワールドクラスとのことですが(笑)
それだけのお味なんでしょうね!(^^)

柚子風味の抹茶パン… 食べたひ☆

Re: No title

> 遥穂さん
神戸屋キッチンやポンパドウルなど、
身近なお店から出場されての優勝は尚更嬉しいですね。
ドキュメントを観ながら手に汗握って
こちらまでハラハラドキドキ・・結果わかってるのに(笑)。

大勢の人に囲まれながら8時間にもわたってパンを作るって
すごい精神力だなぁ~と思いました。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

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サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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