たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

最近少し忙しくなってしまい、更新が少し遅れがちに。申し訳ありません。
バレンタインも終わって、もうホワイトデーの準備。
独身時代なら「おかえし」も楽しみだったけど、今は子供の「おかえし」代行業・・(^^;)
とほほ・・なホワイトデーになりそうです。

バッカス

世界的なコンクールで数々の優勝を獲得してきた堀江シェフが
2001年にオープンした「Patisserie LA VIE DOUCE (パティスリー ラヴィドゥース)」。

私はここのスペシャリテ「バッカス」が大好物。
(バッカスは、フランスのシャルル・プルーストコンクールで優勝した作品。)
ミルクチョコが恋しいとき、チラっと思い出してしまうケーキです。

バッカス1

ザクザクとしたサブレ生地に、ほろ苦いオレンジコンフィ、ダクワーズ生地、
グランマニエ風味のミルクチョコレートムースが優雅に重なっています。

ガナッシュのようにまったりとまろやかなミルクチョコムースが、
オレンジの酸味を引き立て、誰からも愛される香り高い逸品に。

ミルクチョコはオレンジと合わせると、ぐっと大人っぽくなりますね。





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コメント

No title

ラ・ヴィ・ドゥーズは会社から近いので、
毎年ホワイトデーは社長がここでケーキを買ってくれます。

そしてわたしは例年バッカスをチョイスします。
ほんと、他ではありそうでない味ですよね。
オレンジの香りと、ざくざくの食感と…。

あー、また食べたくなってきました。
あ、もう来月食べられるんだ☆(笑)。

Re: No title

> あこぱんさん
おー☆
社長、なかなか粋なホワイトデーをされるのですね。
バッカスが恒例スイーツって素敵。
私も近ければ記念日に利用したいお店です♪

来月、楽しみですね~。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

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サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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