たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

先日、浅草の有名中国料理店「龍園」さんにて、
敏腕グルメライターのtakamiさん、スイーツジャーナリストの平岩理緒さん、マユさん、なおちゃんの
豪華メンバーと新年会をご一緒させていただきました。

私は緊張しながらも、紹興酒と美味しい料理はもちろん
スイーツ界の貴重なお話に耳を傾けられる幸せに、ほんのり酔いしれておりました。


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田原町駅から歩いて数分。
キラキラ輝く純喫茶「ペガサス」の隣り、小さな灯りがともる控えめな店構え。
扉を開けると、シックでハイクラスなインテリア。

まるでフランス料理かと思わせる芸術的品々が、私を狂わせます。

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カキの燻製トリュフ
ほのかな薫香を閉じ込めた牡蠣とムースの上に、
スライストリュフが贅沢に覆っています!


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鯖の燻製 椒麻ソース
脂がたっぷりのって、鼻に抜けるスモークの香り。
山椒と生姜がきちんと中華を主張しています。

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プリっとしたイカのレアな食感。 

※写真撮り忘れましたが、野菜と信玄鶏の炒め物も。
野菜の甘味とエッヂのきいた歯応えが心に響く美味しさ。

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春巻
黒皿の左に塩、右にカラスミ粉で味に変化を。(贅沢!)
パリッパリを越え、とろける宇宙へ。

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がいらん菜の越前蟹ソースがけ
初めて聞くお野菜の名に興味津々。
がいらん菜の茎の部分を色よく茹で、
贅沢に入った越前蟹ソースをとろ~り。
スティックブロッコリーよりもクセがなく
パキっと芯のある堅さに惚れこみました!


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餃子
皮から手作りのもっちり系。
お肉のジュースが溢れる溢れる。
特製のXO醤をつければ奥行き深い味わいに。


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新たけのことオレンジ白菜のフカヒレスープ 
白菜の中心部が少しオレンジ色が強く、最近スーパーなどでよく見かけます。
なるほど、スープに入れるとオレンジが鮮やかになって映えますね。
フカヒレスープのまろやかさとシャキっとしたタケノコ、これは鉄板の美味しさ。


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牛ほほ肉の紹興酒煮込み
名前は失念しましたが、牛ほほ肉の下はマッシュポテト。
フランス料理のようですがシェフ曰く「紹興酒で煮てるからギリギリ中華でしょ」(笑)。
このままフレンチレストランで出しても私なら気づかないくらい(^^)
悶絶級のとろけるビーフに鼻息荒ぐ。

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汁なし坦々麺
私たちの食べっぷりに、シェフから大盛りのプレゼント。 
アルデンテな細麺をぐるぐるとかき混ぜ、よ~く具をからめて頂きます。


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マンゴープリンとココナツアイス
自家製果肉入りマンゴープリンにミルキーなココナツアイス。
アイスまで自家製ってすごいこだわりです。

創作中華の真髄に魅せられたディナーでした。
ごちそうさまでした♪




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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
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◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

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サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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