たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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スリジェ
ミルフィーユ

スリジェでタタンと一緒に購入しました。(タタンの記事はコチラ⇒☆☆
ミルフィーユは上手に食べることが出来ないので、あえて避けていましたが、
スリジェのパイの美味しさは折り紙付きなので迷わずゲット。

バリバリバリっと太い音色でほぐれていくミルフィーユ生地は、
深く焼きこまれギリギリのラインをキープしている。
もう少しでコゲちゃいそう・・というくらいの域まで。ここが職人技なんだろうな。

もったりと濃厚なカスタードは2層仕立て。
下はキャラメルクリームです。
上から下までざっくり食べるとキャラメルの存在感は消えますが、
カスタードの甘みを引き立てる名脇役になっていますね。

カスタードクリームは、ボリュームあるのに空気を含んで軽やか。

個性的かと思いきや、食べてみるととてもクラシカルで上品な味わいでした。





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コメント

No title

わあ!!

このお写真を見て、完全に惚れちゃいました。
るーママ。
気になっているお店の一つに、スリジェ、があります。
こちらの焼き菓子を、いつかいただいてみたいなって思っていたのですが。。。
パイもぜひ!
生ケーキもぜひ、そんな気持ちがあふれてきました。
バリバリのパイ生地、ぜひ味わってみたいです。

No title

美味しそう!!
ミルフィーユって、パイ生地を焼くのが難しく手間もかかり、
(焼きながら、釜から出して押しつぶしてまた焼く、の繰り返し)
肝心かなめのポイントなんですよね。

こちらのパイ生地は完璧だー☆
ぜひサクサクのうちに食べたいですね。

キャラメルクリームをしのばせるあたり、シェフのセンスを感じるなぁ。

Re: No title

> るーちゃんママさん
スリジェの焼き菓子って、そういえばあまり食べてないかも。
いつも生菓子ばかりで。
何かおすすめがあったら教えてくださ~い。

スリジェは和泉シェフが独立されたので
あまり話題にはなりませんが、
地元マダムで店内はいっぱい。相変わらず人気がありますね。
朝早くいくとパンもありますよ♪

Re: No title

> あこぱんさん
ミルフィーユ生地作りの工程見ただけで
手間ひまが恐ろしくかかるのだと実感・・・。
まさに千枚葉の重なり。ヒエ~。

パイ生地ってお店のカラーが本当に出ますよね。
気に入ったパイ生地なら、カロリー気にせずバリバリ食べたいかも♪

クリームもたっぷり入ってボリューミーなケーキでした。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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