たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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「パティスリーFaon」は、駅からかなり離れた
知る人ぞ知る正統派フランス菓子のパティスリー。
車がないとちょっと厳しい場所なので、私もはじめて伺いました。

faon2.jpg
ブルーの庇がエスプリを感じます。

田村シェフは名門オーボンヴュータンで修行後、渡仏。
帰国後、小田急ホテルセンチュリー相模大野でシェフパティシェに就任のち独立。
2009年9月、町田市忠生に
「パティスリーFaon(ファン)」をOPEN。
以来、地元客のみならずスイーツマニアの間でもファンは多し(^^)。 


こちらは町田市商工会議所にて開催される「
まちだスイーツコレクション」に出場しています。
 
今年は9月~はじまるので、出品ケーキ【レゾナンス】のチェックもしようと
密かに町田スイコレのパンフをプリントアウトして持ってきてたの^^。
ちなみに「レゾナンス」は、チャイのクリームが入ったいちじくのムースだそう。
チャイもいちじくも大好物なので、どストライク間違いなし。

しかし・・やはりまだ店頭には並んでおらず、次回のミッションとなりました(笑)。
いつか私も審査員になれたらいいなぁ。


ところで・・・
faon3.jpg
お店のキャラクターの小鹿ちゃん。
フランス語で「Faon」というんですって。
アルザス地方で修行されたシェフが、その地でよく見かける小鹿を店名にしたとか。


faon8.jpg
店内は、コンヴェルサシオン等の焼き菓子やパンも豊富♪
アルザスが本場のクグロフの姿も。



あれこれ選んで、イートインスペースでスイーツタイム
faon6.jpg
オペラ (350円)
「オペラ食べ歩きしている方はぜひ一度!」と記されているシェフの自信作!
小さいながらも、どっしりとした重厚感。
ビターなコーヒーとラム酒が効いた大人っぽい味わいです。
これを機に、私もオペラの食べ比べがしたくなってきました。


faon5.jpg
アペセ (420円)
桃のジュレが煌めきフルフルと揺れる涼やかなグラススイーツ。
底にはベルベンヌというハーブを使用してるので、
フルーティなだけでなく奥行きある味わいになっています。


faon4.jpg
タルト シトロン (350円)
私チョイスのこちら・・・今年間違いなく№1の夏タルト
レモンクリームの酸味が、サクっと骨太なタルトによく合います。
ここのタルトは絶品! 


faon1_20110825231122.jpg

ミルフィーユ (420円)
Faonくん、おやつですよ~。



〔お知らせ〕
8月27日(土)、28日(日) 10:00~21:00 ケーキが無くなり次第終了。
町田東急ツインズイースト 1F
まちだスイーツコレクションに参加の20スイーツのうち、
カフェ中野屋とリスコリヌを除く全18点を一斉販売します♪
お近くの方は、この機会をお見逃しなく~。



Patisserie Faon
〒194-0035
東京都町田市忠生3-1-32 ロイヤル忠生1F
TEL: 042-794-9311
営業時間 9:00~19:00
定休日  第1第3火曜日  毎週水曜日


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コメント

お宝情報

わ~~!わたしにとってはすごい耳寄り情報満載です☆

このお店、うちからけっこう近いです。
週末、野菜の買いだめに通ってるJAのすぐそばだ…(@ロ@)。
こんなお店があったのに、なぜ目に入らなかったのだろう??
タルト食べたい!!

そして、
「まちだスイコレ」って?なにー聞いてないよ~!?
事前の告知ありがとうございます。
これを機に、ひさびさのアトリエ・ド・ミウに行こうかな♪
こちらは実家の近所なんです(^ー^)

Re: お宝情報

> あこぱんさん
いつも通ってらっしゃる道って
意外と盲点多いんですよね。慣れた道こそよそ見しないし。

ミウさん、私も行ってみないと。
スイコレは長期間開催しているので
好みのパティスリーをチョイスして周ってみてくださいね。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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