たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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プリムベール

長い間、聖蹟桜ヶ丘の発展を見つめてきた洋菓子店「プリムヴェール」。
フランスのエスプリを静かに表現した美しいケーキは、今も昔も変わらず優雅です。

先日エントランスを新しくし、明るく生まれ変わりました。
お隣りには老舗のイタリアンレストラン「ウヴリアーコ」が引っ越してきて、
カフェ「草苑」なき今、再び賑わいを取り戻してきています。 

プリムベール1
ムース・オ・マンゴー(378円) 〔夏季限定〕

大人のトロピカルを表現したような、ビビッドなアースカラー。
熟れたマンゴーの艶が色っぽくみずみずしい。

プリムベール2

全体を覆うビターチョコスポンジは、気泡含みふんわりと弾みます。
間はマンゴームースの水分が沁みて、しっとりフルーティーに。

マンゴームースは、ジュースをそのまま閉じ込めたような果実感。
チョコレートムースはマイルドですが、カカオの風味がストロング。
淡雪のように舌に溶ける柔らかいムースなので、
個性強い素材を軽やかにまとめあげています。

飾りは、エクストラビターチョコと甘くとろけるマンゴーの果肉。
チョコレートのほろ苦いグラデーションが、
マンゴー本来の甘みを引き立てていました。

よく冷やしてお召し上がりください。




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コメント

老舗も捨てがたい

入ったことはないけれど通りすがりに見たことはあるお店。
つい…どうしても…
この通りに行く機会があればあちらのお店に行ってしまうんです。
聖跡はスイーツ激戦区ですね。

鮮やかなイエローとカカオ色の対比が
南国っぽくて見惚れてしまいます。
マンゴーのムース部分だけでもいいから食べたくなってしまいます。

あ!この組み合わせの!

ほろ苦チョコ×マンゴーのスイーツ、私も作りましたー♪
(一流シェフのスイーツと一緒にするんじゃない!)

元気な黄色、フルーティーさが伝わってきます。
黄色がジューシーで甘いからこそ、黒の苦みが合うんですね(^^)

「ジュースをそのまま閉じ込めたような果実感」
↑このフレーズ、ぐっときました!
さすが言葉の魔術師です(^^)☆

Re: 老舗も捨てがたい

> あこぱんさん
あこぱんさんもこの通りにいらっしゃるのですね。
同じ通りの店も好きですが、ロールケーキはいつもここのを買ってしまいます。
モンブランも面白い格好しているんですよ。

イエローとカカオの色、大人っぽい組み合わせですよね。
ビターだからこそはえるマンゴーの果実感。
老舗の経験値ってすごいなぁ。

Re: あ!この組み合わせの!

> 遥穂さん
トロピカルフルーツといえば、遥穂さん。
チョコとマンゴーの相性を熟知されてる!
甘さ控えめのビターチョコだから
マンゴーの優しい甘みを感じるんですよね。

人工的なマンゴー味でない自然な甘さを感じました♪
魔術師に近づけるよう(嬉)スイーツの勉強もがんばります。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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