たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
ドゥ4

フランス修行から帰国後、舞浜ピエールエルメ・サロン・ド・テのスーシェフとして腕をふるった
菅又シェフのお店「D'eux Patisserie-Cafe」。

D'eux(ドゥー)とは、フランス語で親しみを込めて呼ぶ「彼ら」という意味だそうです。

ほの暗い店内に輝く色とりどりのケーキは、瑞々しい宝石のよう。

フランス伝統菓子をシックで都会的表情に変えていく
技術とセンスに凄いという他ありません。

しかし驚くことに、シンプルモダンの枠からはみ出し、味わいはかなりドラマティック


ドゥ2
フレジェ (480円)
チャリティスイーツとして販売されたフレジェも
6月初旬で終わり・・・と聞き、急いでゲットしました。

売り上げ金の一部を義援金にする他、
風評被害に苦しむ栃木県産の苺を使用し、
生産者への復興支援としても協力されています。

スイーツ通の方々が、“悶絶級の美味しさ”と評するのもわかる
濃厚な香り漂うピスタチオクリームのマイルドな口どけ。


薄くメレンゲを敷いた上にナパージュしたアーモンドビスキュイは、
洋酒入りシロップがたっぷり含まれ、しっとりを超越してじゅんわり。
底はカステラ生地のように弾力があり、柔らかいクリームをしっかり支えてます。

サイズは小さめですが、味わいは濃く満足度高い逸品でした。

ドゥ
マチュリテ(550円)
苺とベリーのコンポート、リュバーブ と苺のジュレをチーズ味のクリームでおおい、
マカロン生地と数種類のベリーで仕上げたケーキ。(解説抜粋) 


ピンクのマカロンに挟まれたフレッシュベリーの艶やかさ。
キュートな中に濃厚なジュレでエレガントさも忍ばせて。
大人の表情をふと見せる女の子のようで、小悪魔な魅力をふりまいてます(笑)。

チーズクリームがミルクのコクもあり甘さも控えめで美味しいですね。

ドゥ1 苺たっぷりでもう一度春がやってきたよう♪




いつもご訪問ありがとうございます。
上位をキープしているのも、皆様のおかげです。
↓クリックして頂けると更新の励みになります♪
にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ食べ歩きへ
にほんブログ村

FC2Blog Ranking



関連記事

コメント

カット断面マニア

やぁぁぁ☆美味しそうですねー(^^)

フレジェ、ピスタチオクリームが魅力的~。
それに綺麗なカット。柔らかなクリームをこんなにたっぷりとサンドして、
沈まずに綺麗にカットされるとは。
通常のフレジェだとバターが入ってて少し固いから綺麗にカット出来るのも
頷けるんですが、、、これ凄いですね。

そしてマカロン…i-80 まず写真の美しさにドキュンときました。
もちろんマカロン自体も美味しそう(^^)春以上の春らしさを味わえそうです!

Re: カット断面マニア

> 遥穂さん
菅又シェフも新潟出身なんですよ。
有名シェフを何人も輩出する新潟、なんて素晴らしい県なのかしら。

ふるふるしたクリームをカットするのって難しいですよね。
断面マスターの遥穂さんだからこその着眼点。
マカロンはさすがエルメ出身のシェフだけあって
さすがの美しさですよね。 
東京駅のエキュートにも出店されてるので、
東京で降りたら、是非のぞいてみてくださいね。

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

 ポチっと応援お願いします♪

FC2Blog Ranking

   甘味婦人は今何位?

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

メディア掲載 (16)
イベント(スイーツ&グルメ) (218)
試食会・パーティ (80)
おうちパティスリー協会 (21)
干し芋 (28)
サロン・デュ・ショコラ 2011 (4)
Go Green Market (6)
スイーツ男子会議 (7)
立川伊勢丹ショコラモード (5)
レトロ菓子特捜隊 (3)
お菓子な面々 (4)
おすすめ卵情報 (4)
東北応援グルメ (7)
【多摩地区】 (522)
多摩・府中 (125)
八王子 (63)
稲城・永山 (21)
京王線(調布~新宿) (77)
京王線(調布~唐木田) (5)
京王井の頭線(渋谷~吉祥寺) (25)
小田急線 (17)
中央線(三鷹~中野) (17)
国立・谷保 (28)
南武線(立川~川崎) (15)
国分寺 (17)
東大和・東村山・青梅 (12)
小金井 (14)
立川・昭島 (30)
日野 (27)
町田 (29)
【東京23区内】 (292)
銀座線(上野~浅草) (17)
丸ノ内線(池袋~銀座) (46)
日本橋・人形町 (14)
三軒茶屋・六本木・恵比寿 (25)
新宿~池袋 (35)
渋谷・表参道・代々木 (36)
白金・高輪・広尾 (7)
東急東横線 (27)
東急世田谷線 (2)
23区その他 (82)
【東京都下】 (6)
【神奈川県】 (46)
新百合ヶ丘周辺 (17)
相模原・大和 (8)
【埼玉県】 (26)
【群馬県】 (4)
【千葉県】 (11)
【静岡県】 (2)
【山梨県】 (2)
【長野県】 (4)
【大阪府】 (8)
【京都府】 (5)
【パン】 (34)
ベーグル (21)
Zopf(ツォップ) (3)
スーパー&コンビニ (48)
ポリコーンの会 (17)
スイーツ珍百景! (5)
いただきもの (64)
手づくり (14)
番外編 (71)
恵比寿 (0)

QRコード

名前:
メール:
件名:
本文:

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。