たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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chez tora(シェ・トラ)は、「トラの家」という意。
なぜトラかと申しますと、
シェフのおじいさまが阿佐ヶ谷に開いた
和菓子店の名前「とらや椿山」が由来だそうです。(下記地図参照)

辻口さんもそうですが、実家が和菓子店を営まれているシェフは、
和素材の使い方、きかせ方が絶妙ですよね。 
ロールケーキに“焦がし醤油”の隠し味にはびっくりしましたもの。

その焦がし醤油を使用した「シェ・トラの巻きロール」に引き続き、
こちらのタルトも頂きました。   (以前の記事はコチラ⇒シェ・トラ


tora2.jpg
りんごとカシスのタルト(420円)

焼き色からして香ばしい魅力的なタルト。
アーモンドクリームとパイ生地の間に、
バターで炒めたリンゴとカシスがごろごろ入ってます。

tora3.jpg

シャクっと歯応えを残したリンゴの甘さとカシスの酸味がジューシーに弾けます

ごちそうさまでした。
今度はお店にも足を運びたいと思います。阿佐ヶ谷の「とらや椿山」さんとセットで♪




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コメント

何故か漂う和のかほり

りんごとカシス…和素材がないにも関わらず、
そのたたずまいにはなぜか「和」を感じます。

余分な飾りを排除した雰囲気から?
それとも単に、事前に「とらや」と聞いてしまった先入観(笑)?

この果実がごろんとした感じ、いかにもジューシーで美味しそう☆

No title

わあ!!
やっぱりこちらのお店も、立ち寄れば・・・・(^^ゞな気持ちになってしまいます。
とっても、魅力的です。
↓のロールケーキも(^^)

最近、津田洋子さんレシピを利用させてもらうことが多いるーママ。
この方も、和素材を上手に取り込まれているように感じます。
なぜかほっとできるお味って、そういうことなのかな~とも。

是非是非こちらのお店、足を運んでみたくなってきました。
いつかお散歩がてら・・・(^^)です。

Re: 何故か漂う和のかほり

> あこぱんさん
和のフィルターかかっちゃいましたか(笑)。
でも、言われてみればフランス菓子よりも日本をイメージしちゃいますね。

デコレーション技術の本を監修した先生ですが、
極めれば極めるほどシンプルになるのかしら。

シェ・トラのザッハトルテもおすすめです~。

Re: No title

> るーちゃんママさん
いろいろお店があってどこのどの商品をチョイスするか
迷ってしまいますよね~。
私も計二回行きました。

るーちゃんママさんの作る素敵なケーキを見て
津田先生のお店も行きたいと思ってきちゃいました。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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