たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

【Hanakoスイーツフェスティバル】

ミクニでシェフパティシェを務めた藤川シェフが独立し、
2006年、東急池上線「久が原」駅前にOPENした
パティスリー「ラ・スプランドゥール」。

以前から気になっていたお店なので、この機会を楽しみにしておりました。

hanako1_20110503050627.jpg

デコポンの正式名称が 「不知火」と聞き、??と思い調べたところ、
デコポンとは商標登録名で、品種名が「不知火(しらぬい)」なのだそうです。
不知火のなかでも、“糖度13度以上”“酸度は 1度以下”“(全国の)JA系で出荷している” 
3つの条件をクリアしていなければ正式には『デコポン』と名づけてはいけないんですって。

上記のことから、シェフが不知火にこだわったのは『酸味』だとうかがえます。
キュンっとしたインパクト、はじめのひと口で感じましたもの。


hanako6.jpg
タルト不知火 (350円)

しっかり焼きこまれたタルトは、時間が経ってもガッシリサクサク。
プラリネを散らしたアーモンドクリームも香ばしく、
不知火のコンフィがゴロゴロ入り、フレッシュな食感と酸味そのまま。
濃縮された柑橘の美味しさ、堪能しました!

なるほど、これが“酸味一体”か。(笑)

 

こんな素晴らしいタルトに出会ってしまったら、
一度お店へ足を運ばなくては・・・。

GW後半、スイーツめぐりの「きっかけ」探し、
渋谷西武で見つけてみませんか♪ 




いつもご訪問ありがとうございます。
↓ランキングに参加してます。クリックして頂けると更新の励みになります♪
にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ食べ歩きへ
にほんブログ村 

FC2Blog Ranking

 スイーツ部門上位にランクイン!
皆様の温かい応援のおかげです。ありがとうございました♪
今後とも末永くよろしくお願いいたします。 


関連記事

コメント

へぇ~!

不知火って、品種名だったんですね!
タルト不知火なんて、かっこいい名前つけるなぁって思ってたら
特にひねってた訳じゃないんですね(^^;)

厳しい条件をクリアした不知火タルト、私もきゅんとしたい。
それにこのタルト生地の綺麗なライン…萌えます。

酸味一体、分かりやすいっ(笑)
甘味婦人さんてほんとにボキャブラリー豊富で面白い~☆

Re: へぇ~!

> 遥穂さん
ありがとうございます(照れッ)
話術がないため、喋るとボキャ貧とよく言われますが、
こうして頭の中を吐き出せるブログはありがたいものです(笑)。

タルトのライン!なるほど、製菓される方は見るところが違いますね!
マニアな遥穂さんの一面を垣間見ましたぞ(^^)
お店の方に絶賛したら、「不知火をず~っと細かく刻んだ甲斐がありました」と
喜んでくださいました。 見えない苦労と手間が想像できて、
食べ手も時間をかけてゆっくり味わおうと思った次第です。

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

 ポチっと応援お願いします♪

FC2Blog Ranking

   甘味婦人は今何位?

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

メディア掲載 (18)
イベント(スイーツ&グルメ) (223)
試食会・パーティ (88)
おうちパティスリー協会 (21)
干し芋 (28)
サロン・デュ・ショコラ 2011 (4)
Go Green Market (6)
スイーツ男子会議 (7)
立川伊勢丹ショコラモード (5)
レトロ菓子特捜隊 (3)
お菓子な面々 (4)
おすすめ卵情報 (4)
東北応援グルメ (7)
【多摩地区】 (522)
多摩・府中 (125)
八王子 (63)
稲城・永山 (21)
京王線(調布~新宿) (77)
京王線(調布~唐木田) (5)
京王井の頭線(渋谷~吉祥寺) (25)
小田急線 (17)
中央線(三鷹~中野) (17)
国立・谷保 (28)
南武線(立川~川崎) (15)
国分寺 (17)
東大和・東村山・青梅 (12)
小金井 (14)
立川・昭島 (30)
日野 (27)
町田 (29)
【東京23区内】 (292)
銀座線(上野~浅草) (17)
丸ノ内線(池袋~銀座) (46)
日本橋・人形町 (14)
三軒茶屋・六本木・恵比寿 (25)
新宿~池袋 (35)
渋谷・表参道・代々木 (36)
白金・高輪・広尾 (7)
東急東横線 (27)
東急世田谷線 (2)
23区その他 (82)
【東京都下】 (6)
【神奈川県】 (46)
新百合ヶ丘周辺 (17)
相模原・大和 (8)
【埼玉県】 (26)
【群馬県】 (4)
【千葉県】 (11)
【静岡県】 (2)
【山梨県】 (2)
【長野県】 (4)
【大阪府】 (8)
【京都府】 (5)
【パン】 (34)
ベーグル (21)
Zopf(ツォップ) (3)
スーパー&コンビニ (48)
ポリコーンの会 (17)
スイーツ珍百景! (5)
いただきもの (64)
手づくり (14)
番外編 (71)
恵比寿 (0)

QRコード

名前:
メール:
件名:
本文: