たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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マカロン (10ヶ入り 2,100円)

今年に入って何度もおじゃましている「ア・ポワン」さん。

年5回しか販売されない、限定マカロンを予約したので
バレンタイン前日に受取りに伺いました。(次回は3月3、4日)

マカロン販売日に早めに着けば、ショーケースに並べてあるので
わざわざ予約しなくても大丈夫なんですけどね。

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マカロンは、岡田シェフが初めて出会ったフランス菓子で、
一際思い入れの強いお菓子だそうです。
フランス修行のきっかけも、このマカロンを会得する為。

日本におけるフランス菓子界の重鎮をもってしても、
マカロンを焼くたびに初心にかえり、
気持ちを新たに取り組もうと決意するそうです。


ア・ポワン 岡田吉之のお菓子 シンプルをきわめるア・ポワン 岡田吉之のお菓子 シンプルをきわめる
(2010/09/03)
岡田吉之

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マカロンコックは非常に繊細で、少し歯にのせただけでカシャっと崩れました。
中身はしっとりと、アーモンドの香りも高らか。

フレーバーの特徴によって、クリームだったりジュレだったり、
香りを届ける工夫が随所に感じられます。


黄:レモン&黒ごま
レモンと黒ごまって・・・奇抜だと思いません?
合わせる勇気と完璧な計算に拍手!
レモンクリームとプチプチした黒ごまが楽しい一品。

薄紫:カシス
カシスジャムの濃厚さが印象的。けっこう甘め。

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白:キャラメル
キャラメルガナッシュの苦味がきいて美味しい。

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ピンク:ローズ
とろっと透明なローズジュレは、天然のローズエキスかも。
香りはまろやかで、余韻が素晴らしい。

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茶:チョコレート&柿の種
濃厚なチョコガナッシュに、なんと柿の種が一粒入ってます!

ガナッシュはねっちり固め。
柿の種の香ばしい塩分との相性は、言わずもがな。
マカロンにすると、柿チョコもグレードアップしますね。


フランス菓子の中に、日本の魂を隠し味
マカロンの可能性って無限ですね。




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コメント

限定マカロン

ア・ポワンのマカロンって、限定でしか売らないんですね(・o・)☆
そう聞いたら食べてみたくなりました。

「シンプルをきわめる」、読んだことあります。
まずこの形からして理想的ですよね。
ゴチゴチごわごわしてなさそうな滑らかな曲線、
繊細な儚さも持ち合わせていそうな。

それぞれのフレーバーも、選ぶだけで楽しそう☆
基本路線でいくか、変わり種にトライするか。
甘味婦人さん、こういう時迷っちゃいませんか?
(そういう時はきっと両方買うんでしょうね〜笑)

Re: 限定マカロン

> あこぱんさん
さすがあこぱんさん、本はチェック済みですね。
アマゾンの価格にびっくりしましたよ。

マカロンは、イベント時に5回だけ販売されるプレミア商品。
厚さはないものの、独自の歯ざわりに驚きますよ。
あいにくバラ売りしてなくて10ヶ入りのみなんですよ。
持ち運びしやすくて専用箱はありがたいですけどね(^^)。

私は最初買うときは、まずバニラを購入します。
そこで好みだったら、次に多種類買う流れです。結構慎重派(笑)。

ア・ポワンのマカロン!

ア・ポワンのマカロンはうちの奥さんが絶対食べたいと言っている代物です。
3月3日・4日ですね!?
朝一で買ってきます♪

Re: ア・ポワンのマカロン!

> だいさん
奥様もマカロンがお好きなんですね。
マカロンは飲み物を選びます。
未だに合うものがわからないので、
だいさんにぜひそのあたりの検証をお願いしたいわ〜☆

雛祭りの次は母の日あたりに販売されると思いますよ。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

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サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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