たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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西国立の閑静な住宅街に、白が眩しい小さなパティスリーが
昨年5月にOPENしました。

若いご夫婦で経営されているアットホームなケーキ店。
奥様がパティシエで、ご主人がホールを担当されています。


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お子さんにも食べやすいように・・・と、店主の気持ちが込められた
甘さ控えめのナチュラルなケーキが並んでいます。

素材の組み合わせを見ると、ただナチュラルだけでない主張を感じるスイーツが。

お話を伺うと、店主さんはケーキ作りは独学だそうです。
食べ歩きが趣味だったそうで、本格的に製菓を始めたのが数年前。
「好きなパティスリーは?」との質問に、三鷹の「コティ」の名が。
なるほど。 お店やお菓子の雰囲気からして納得。


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焼き菓子は種類豊富で、奥の棚には常時販売されているクッキーやパウンド。
手前のテーブルには、季節限定のパウンドケーキ、キッシュ、スコーンが並べられてます。

パウンドケーキの種類は、「バニラとラムレーズン
生姜とレモンと紅茶
蜂蜜漬けにした生姜とレモンを紅茶生地に入れ焼いたケーキ。
林檎とキャラメル(限定)
キャラメルソテーした林檎に、キャラメルソースを加えた生地で焼いたケーキ。



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イートインして、ケーキセットを注文。(foodを注文すると飲み物全品350円になります)
りんごのパイは、温めてくれました


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りんごのパイ(350円)

紅玉はカットの仕方を変え、食感に工夫を凝らしています。
薄く敷いたカスタードの上に、
シナモンシュガーで絡めたスライス林檎がトロリと甘く、
酸味ある皮付き林檎が、シャクシャクと小気味良い歯応え。

練りパイが甘くないので、林檎の甘みが引立ちます。


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フランボワーズとチョコレートのケーキ 【冬季限定】(380円)

自家製のフランボワーズジャムに、口どけ良いスポンジ、
とろけるチョコクリーム。
チョコクリームは砂糖不使用で、ベルギーチョコの甘みのみ。
フランボワーズジャムも砂糖不使用だとか。
それなのに、素材から出る自然の甘みが、じわっと舌に沁みます。
とってもおいしいチョコレートケーキでした!

シェフ、忙しい中お付き合いくださりありがとうございました。




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コメント

創意工夫

わぁ、多摩にまたこんな可愛らしいお店が☆

この林檎のパイも、パッと見はお芋?と思っちゃいましたが、
見た感じから創意工夫が伝わってきます。
コティ好きなわたしとしては、ここも好きになりそう!

独学でお店を開くって、すごいことですよね。
好きじゃないと出来ないことです。
店主さんの情熱をおすそわけしてもらいに、行ってこようかなぁ。

Re: 創意工夫

>あこぱんさん
あこぱんさんと共通点の多い店主さんだと思います♪
きっと話に花咲きそう♪

焼き菓子が豊富なので、選ぶ作業も楽しいですよ。
ホールケーキの注文は春先ごろ始められれば・・・とのことでした。
一人でここまで作るのって大変そう。
すごいなぁ。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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