たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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昨年の話になりますが、プレジールで行われたクリスマスケーキ比較会の後、
捧シェフより新作スイーツの発表がありました。

p.jpg
シャルマン ド フレーズ (440円)

ホワイトチョコレートのムースにフレッシュな苺のジュレとヘーゼルナッツの生地でサンド。

苺を裏返しにのせてキュートなアクセント。
こんな飾り方もあるんですね♪

苺がギュっと濃縮されたジュレの酸味が、
ホワイトチョコのコクと一体となり
さらにヘーゼルナッツの香ばしさが追い討ちをかける。
主張の強い重なりが、こうもバランスが取れるなんてさすがです♪



p2_20110110175130.jpg
アルパコ (500円)

ヴァローナ社製エクアドル産アルパコを使用した
なめらかなチョコレートクリームに粉を使わない生地を合わせたケーキ。

「アルパコ」の特徴を調べると、
上品な苦味と木の香りや、ジャスミンやオレンジを思わせるフローラル系
女性的なフレーバーだそうです。

確かに酸味は少なく、チョコの力強さを感じました。

艶やかなグラサージュから、ねっとりと舌にからまるチョコクリーム、
しっとりした生地の交わりを順々に楽しむ。

甘やかなのにキレのある後味が印象的でした。




そしてそして、プレジールといえば・・・、
当ブログでおなじみの人気製菓ブロガー、るーちゃんママさんが、
お菓子交換会&製菓ブロガー交流会の記事参照)

先日ご家族でプレジールに再訪されたそうです。
そのときの様子をとても微笑ましく、
プレジールの魅力いっぱいに紹介してくださいました。
     ↓↓
るーちゃんママさんのブログ
ルルルなお菓子作り

小さいお子様のハートを射止めた捧シェフ。 モテモテ





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コメント

組み合わせの魅力!

わ!
思わず、ニッコリです。
こちらもまた、魅力たっぷりなケーキ(^^)。
シェフお得意のヘーゼルナッツ。
それに、イチゴの組み合わせ。
見た目もほんとに可愛くって、なんだかまた足を運びたい・・・。
そう思ってしまう魅力が、こちらにしっかり伝わってきました。
チョコの方も、魅力的です!

そして、うふふ。
るーママの方の紹介までして下さり、ありがとうございます。
甘味夫人さんの、お心使いに感謝です。
ありがとうございます(^^)

ヘーゼルの魔術師のお店

新作もなんて美味しそうー(*´∀`*)

パーツのひとつひとつが、完璧ですもの。
それを組み合わせた集大成なんて…妄想がふくらみます。

イチゴもチョコレートも大好き。
そして、相変わらずのヘーゼルナッツ使いの巧みさ。

近かったら、会社帰りにでも行っちゃうのに!
こっちの方に支店を出してくれないかしら…。

「るーちゃんママさんファミリー、プレジールに行くの巻」もさっそく拝見してきました〜。
捧シェフファンの女の子がまた一人増えたんですね〜☆
わかりますわかります!

Re: 組み合わせの魅力!

>るーちゃんママさん
家族団らんの様子がよくわかるお写真に
私まで心穏やかになりましたよ〜。

るーちゃんの味覚が益々磨かれますね☆
新作の可愛い色合いを見たら、
またるーちゃんの手が伸びるかも(笑)。

Re: ヘーゼルの魔術師のお店

> あこぱんさん
ほんと、ヘーゼルの魔術師という名がぴったり!
ヘビ使いのようにヘーゼルを手懐けるところが、スゴ技ですよね。

アルパコはぐっと大人仕様ですが、後味は軽やか。
シャルマン ド フレーズ は、見ため軽そうなのにパンチ力絶大。
捧シェフのスイーツは驚きの連続ですね(^^)。

るーちゃんも惚れるわけだ(^^)

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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