たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

先日プレジールにて開催された、花火アントルメの会にて頂いて、
ひと口で虜になった、『ガトー・エルブ・アロマティーク』。
CIMG0715.jpg ←クリックして拡大(花火アントルメの記事はコチラ

でも、花火と一緒で一夜限りの儚い夢・・・。もう味わうことはできないのかな。
・・・と思ってたところ・・・。捧シェフより嬉しいお知らせがありました!
「アーリア」の田窪シェフから頂いた大西ハーブ園のハーブがまだ少しあるので
特別に2日間だけ限定販売するとのこと!

限定10個という貴重なスイーツを味わえるなんてラッキー。
これは、行かなきゃ。 すぐ予約しました。


p4.jpg
ガトー・エルブ・アロマティーク (450円)

家で眺めても美しい
7種類ものハーブを贅沢に使用した香り豊かなバヴァロワーズ。
ライムクリームとヴァローナ「アルパコ66%」のムースショコラ。
底のビスキュイショコラには、ラム酒シロップとオレンジとグレープフルーツのコンフィ。

一つ一つが香りも味もしっかり濃厚。なのに一体感が素晴らしい。

最初はハーブの爽やかな香り、最後のインパクトは柑橘の香り。

まるで夢を見ているような不思議な感覚。
捧シェフはスイーツのストーリーテラーだ。
読後(食後)の心が満たされる。
何度食べても感動を味わえるスイーツでした。


そして、素敵スイーツをたくさん作っていらっしゃる
るーちゃんママさんも「ガトー・エルブ・アロマティーク」のレポをしてくださいます。
このケーキをイメージしてどんなスイーツが登場するか、必見です!

るーちゃんママさんのブログ⇒「ルルルなお菓子作り

p1.jpg
プレジール (420円)

お店の名前がつけられたスペシャリテ。
フジテレビ「スイーツSweets」にも紹介されていたので、とっても気になってました。
立体感あるダイナミックな意匠。
崩すのがもったいない!


p2.jpg

ヘーゼルナッツを焙煎し煮詰めた砂糖と絡めてキャラメル状になる瞬間を
自家製プラリネにし、砕いたナッツを合わせ香ばしさと食感が楽しめるバタークリームに。
仕上げ直前に果皮を加えたオレンジコンフィとも好相性。
ブランデーシロップを染み込ませたコーヒー風味の生地。
サクサクのメレンゲの軽やかな食感。
(スイーツ&Sweetsの記事参照)


ナッツのカリカリとした歯ごたえに
とろりとしたコクのあるプラリネクリーム、
メレンゲは口どけよくふわっと軽やか・・・。

捧シェフのような知的で上品な大人のケーキ。 
ごちそうさまでした



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コメント

No title

ハーブのバニラムース、凄く気になります!
しかも、10個限定の1つを買えるなんて凄いラッキーでしたね♪
ハーブ入りのバニラクリームとチョコレートは意外と合いますよね♪

美味しそう!!(^▽^) やっぱり美味しそうです!★
食べられないけど、こうして甘味婦人さんの素敵な表現でのご紹介で、
まるで食べてるような感覚にさえなりますよ♪
甘味婦人さんが賞賛する捧シェフのケーキ、すぐには食べられないけど、
いつか食べるのを楽しみにしていようと思います!

そして、るーちゃんママさんもレポして下さるのですね!
わぁ〜、限定スイーツを入手したうちのお一人だなんて♪
記事がアップされるのが楽しみです(^^)b

Re: No title

> kanakoさん
ごめんなさい、ちょっと訂正です。
どうもバヴァロワーズが正解みたいです。
製菓の用語って難しいですね。
でも、近鉄バッファローズみたいで一度聞いたら忘れられないかも(笑)。

kanakoさんの花火アントルメ、もしあったら見てみたいな〜。

Re: タイトルなし

> 遥穂さん
ええ、ぜひコチラにいらしたら、ご案内いたしますよ〜♪
製菓知識も用語も知らず、無謀な挑戦のブログですが、
こうして読んでいただけるだけで、本当に幸せに思ってます。

るーちゃんママさんも召し上がったんですよ〜。
ブログを通して、皆さんとは不思議なご縁を感じますね☆

おはようございます!!

おはようございます!!

本日、記事をアップさせていただきました。
こうして今、甘味夫人さんのこちらを拝見させていただいているだけで・・・・。
あのお味、感動が口に広がってきます。
是非、また足を運びたいと、そう思っています。
うふふ、でもこの記事を拝見していたら・・・来年までは待てずにまた足を運んでいると思います(^^ゞ

本当に今回は、ありがとうございました。

そして・・・。
捧シェフはスイーツのストーリーテラー、この表現、本当にぴったりだと思います。
こういう表現力の素晴らしさ、甘味夫人ならではのお言葉、いつもながらですが、とてもとても魅力を感じます。

Re: おはようございます!!

> るーちゃんママさん
記事拝見しました〜♪
いろいろお話できたみたいで、何よりです♪
お互い、捧マジックにハマリましたね。

そして、るーちゃんママさん作のケーキの素晴らしいこと。
ミントのいい香りが漂ってきそうでしたよ。

こちらこそ、素敵にリンク紹介してくださってありがとうございました。
るーちゃんママさんの「うふふ」に、いつも癒されてる私です^^。

逃した魚は大きい


るーちゃんママさんの「うふふ」に癒されるっていう気持ち、
すごくわかります〜!!
お人柄が出てますよね☆

お二人の記事を拝見して、
このガトー・エルブ・アロマティークを逃した悔しさをしみじみ噛みしめています。
あぁ〜、なんて美味しそうなの!!
7種のハーブ?
ムースショコラ?
オレンジとグレフルのコンフィ?
細部まで緻密に計算された構成を聞くだけでうっとりです…。

来年も出してくれるかしら…。

Re: 逃した魚は大きい

> あこぱんさん

このケーキ、スイーツ男子でない男性(中年)にも好評でした。
ハーブを使っていると玄人好みな印象がありますが、
万人に「おいしい」と感動させるスイーツを作るって
スゴイなぁと感心しました。

来年も限定であるかも・・・ですよ♪(シェフ談)。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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