たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

第7回スイーツ男子会議 「ロールケーキ編」

エントリー№13 スイーツ男子会議シュークリーム女王であり、
有名洋菓子店のお菓子教室で習っているマユさん。
出品ロールは、マユさん行きつけの某飲食店で出されるデザート。
その名も・・・「居酒屋ロール」。

roll22.jpg
居酒屋ロール(1カット400円 1本1400円)

奥にある「ほうじ茶」のパックに注目
場末感漂う入れ物に、なぜか私の心はヒートアップ

イロモノ枠を狙う」と言ってたマユさんですが、
いえいえ、どうして。 見た目はでろ~んとしてアレですが、味は本格的。 

お店のママとマユさんが相談して作られた、
スイーツ男子会議用スペシャルロール♪
本来、(私の中で)ロールケーキって家庭的な温もりあるケーキ。
その原点を呼び覚ましてくれたのがコチラ


生地はスフレタイプで口どけしっとり。
クリームは、カスタードと生クリームをブレンドしたディプロマットクリーム。
クリームにはラム酒たっぷり入って、香りが素晴らしい。

有名パティシェールの出品スイーツが多い中、
マイナーリーグで、なおかつ美味しいスイーツを探し出す喜び、
とても共感できるなぁ


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エントリー№14 さりげなく気配り上手なトムさん
パティスリースリール」 「フレッシュロール」 1,050円

roll23.jpg
パティスリースリールは、目黒区五本木にあり、
フランス料理の有名店「ロオジェ」のシェフパティシェだった岡村シェフのお店です。

はちみつ入りのふわふわスポンジ。
スポンジの焼きがしっかり入ってて、香ばしいカステラのような風味♪
程よく気泡が含まれ、程よくしっとり。


甘さ控えめの上質な生クリームも、少なめですが存在感バッチリ。

流行に流されないスリール独自のシンプルなロールケーキ。かなり好みかも



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コメント

颯爽!居酒屋ロール

ほうじ茶パックに目をつけ、
「マイナーリーグ」という表現をする甘味婦人さんの感性が
わたしはとても好きです!!!

ディプロマットクリームにラムを効かせる、って
やったことないけど、美味しそう〜!

有名パティシエの作品をチョイスする人が多い中、
お菓子フリークの人が自分の舌を信じて出す無名のお菓子って、
すごく信頼性高いかも☆

Re: 颯爽!居酒屋ロール

>あこぱんさん
マイナーリーグ、「チームたまらん」へようこそ(笑)

ほうじ茶パックに銀紙・・・狙ってできる芸当ではありませんよね^^;
でも、食べたら『私、すごいんです』的な
アダルトスイーツに魅せられました☆

ふり幅の広い人たちの集まりなので、私の舌も鍛えられます^^。



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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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