たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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ミルフィーユ組み立て体験が終わった後、会場を仕切りなおしてティータイムに突入です。

ミルフィーユが寝た状態で出てくるのが新鮮!
その方が切りやすいですよね。 でも、正直ミルフィーユのカットは苦手。
でも、そんな悩める人にコツを伝授してくれました。
“ナイフを垂直に持ちかえ、ゴリゴリと挿すように切る”
実行してみたら、なんと面白いようにサクサク切れる~~♪感動~。

カスタードに入ったコアントローの香りとバニラの香り、
厚めのパイは、できたてならではのサクサク感

今まで食べたミルフィーユのイメージが変わりました。
そう、マキシム・ド・パリのミルフィーユをかつてデパートで買ったことありますが、
全く違う味に驚きました。
なぜか・・・その問いに飯田さんから驚きの事実が・・・。
日本でマキシム・ド・パリは2派ある・・・と。

箱の側面に記載されている販売者が「マキシム・ド・パリ」と書いてあるものは、
ソニービル地下3Fと5Fで職人さんが作る、正真正銘の手作り。
「○○(全く別会社)」と書かれていれば機械生産のもの・・・
だそうです
これは、ライセンス契約の隙間・・・を狙われた、商いの大人の事情ってやつですね。
ちなみに私が買ったデパートのは、やはり機械生産のところでした(泣)。

このミルフィーユは実は「ナポレオンパイ」と名づけられていましたが、
商標登録の手違い?で他のお店に名前を取られてしまった・・・等等。
いろんな事情がつまった^^;ケーキなんですって。


※苺のミルフィーユは、地下2Fでティータイムは1155円(サービス料10%)、
バータイム1365円(サービス料10%)で食べられます。 


〔春の新作スイーツ〕
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ショートケーキ(苺の顔がかわいい~)
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パルフェ
(クリーミーなチーズケーキをサンド。粒こしょう入りのメレンゲとカシスのシャーベット添え)

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フレザリア
苺とムースの春らしいケーキ。飴細工が華やか~。

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ポンム
特大ピンクパール?のような不思議なデザート。
パッカーンと割ると・・・

CIMG2724.jpg
中は、リンゴとムースの柔らかジューシーな冷たいスイーツ♪
独創的ですね~~。 

春らしい色彩のデザートは、どれも甘さ控えめでさっぱり。
老舗の技術と新しい発想が溶け合った、新感覚スイーツでした



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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

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サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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