たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

インターコンチ11

先日、プレス発表会にお招きいただきました
ホテルインターコンチネンタル東京ベイ(ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック)
2017年クリスマスケーキ&スイーツをご紹介いたします。

徳永純司エグゼクティブシェフパティシエは、
クープ・デュ・モンド世界大会 準優勝、チョコレートピエス部門第1位など
数々のコンクールで優勝する功績を残し、TBS『情熱大陸』にご出演された
日本が誇る今注目のシェフです。


シェフの前に並ぶ美しきスイーツの数々は
ショートケーキ、モンブラン、パリブレストなど、
我々になじみ深い定番アントルメをはじめ、
アートを鑑賞しているような造形美あふれるチョコレートなど、
クリスマスが待ち遠しくなる作品がずらり。




インターコンチ12

定番だからこそわかる、その技巧と美しさ。



詳細をご紹介いたしましょう。
【クリスマスケーキ&スイーツコレクション2017】

予約受付:10月1日(日)〜
販売期間:12月15日(金)〜25日(月)
チョコレートボール、シュトーレンのみ11/1(水)より販売。


インターコンチ9

クリスマスショートケーキ
(2,400円(10cm 2〜3名) 3,600円(12cm 4〜5名) 4,800円(15cm 6〜8名)) ※人数は目安です

軽さとコクを併せ持つ生クリームと、ふんわり弾むきめ細かいスポンジが
綿雪のように優しくとけていきます。

2~3名用につくられた小さいサイズは、ご夫婦やカップルはもちろん、
ホールごとクリスマスケーキを食べてみたい!という願望をお持ちの方にもおすすめ。



インターコンチ5
ショコラフランボワーズ (4,800円(6〜8名用)

スクエア型のシックなチョコレートケーキは、今年の新作です。

フランボワーズジュレのフルーティーな酸味が効いた
口どけの良いチョコレートムースケーキです。
底にはチョコサブレをしのばせ、繊細な食感の違いも愉しんで。

シェフお得意のチョコレートの魅力があますことなく詰まった逸品です。

大人のクリスマスに。 お酒とも合わせてみたいな。



インターコンチ13
パリブレストフレーズピスターシュ(4,600円(4〜5名用))

クリスマスリースに見立てたパリブレストが、とっても華やかで心躍りますね。
パリブレストにした理由がまた素敵なの。
“車輪”から連想する人との繋がり、幸せの輪をイメージし、
食べた人みんなが幸せになってもらいたいとの気持ちを込めてつくられたそうです。

シュー生地の中は、ピスタチオクリームで苺を挟み、チョコガナッシュを薄くしのばせています。

ピスタチオの緑と苺の赤がクリスマス気分を盛り上げてくれますね♪ 



インターコンチ2
クリスマスモンブラン (5,000円(6〜8名用))

和栗好きの美人ジャーナリスト絶賛のモンブランは、
九州産和栗をたっぷり使用した濃厚な秋感じる一品。

構成は、土台にヘーゼルナッツのメレンゲにスフレスポンジを合わせ、
ディプロマットクリーム、シャンティ、和栗クリームを絞り、
アクセントにメレンゲやチョコレートをあしらった非常に手の込んだ一品。

和栗クリームもたっぷりしぼられているので、お値段以上の満足感を得られるはず。






インターコンチ20

シュトーレン

昨年はプレーンのみでしたが、今年は4種類も登場! シュトレン好きには朗報この上なし♪
徳永シェフのシュトーレンは、丁寧に仕込んだドライフルーツやマロングラッセほか贅沢な具材と
ケーキのような口どけが魅力。 生地との一体感を重視したマジパンの美味しさにも驚きます。

手前から・・
プレーン(2800円) ラム酒・キルシュに漬けこんだドライフルーツがたっぷり。伝統的なシュトーレン。
抹茶(2800円)   大納言がふっくら。和三盆と黄な粉をまぶした抹茶薫る和風シュトーレン。
マロングラッセ(3800円) フランス産マロングラッセをふんだんに使用したラム酒薫る贅沢なシュトーレン。
                他シュトーレンとの価格の違いは、生地に秘密が。
                小麦1マロングラッセ2の割合だというから驚きです♪
フィグルージュ(2800円) ドライ無花果と赤ワインの色がクリスマスらしいフルーティーなシュトーレン。
                マジパンに無花果が練りこまれているので、食感も豊かで香り高い。



奥には、愛らしいオーナメントのようなチョコレート『チョコレートボール』(3800円)も並んでいます。

昨年も大好評のチョコレートボール。 
カツンっと割れば、中にアマンドショコラがごろごろ入ってます。
可愛くて割るのをためらいそうですが^^。





インターコンチ10
チョコレートパズル(3200円)

可愛いサンタが描かれた、パズルにもなる遊び心に満ちたチョコレート。
お子さまと一緒に遊びながら美味しく食べられますね。



インターコンチ0

最後に、みんなで吉本興業所属のスイーツなかのさんの定番ポーズでパチリ。
ノリノリのシェフの表情が最高♪ 



ご紹介したクリスマスケーキ&スイーツのご予約はこちら
【電話】03-5404-7895  ザ・ショップNYラウンジブティック(11時~20時)
【予約開始】 10月1日~
【販売期間】 12月15日~25日 

        ※チョコレートボール&シュトーレンのみ11月1日より販売


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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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