たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

~パティスリー「栞杏1928」 2017年クリスマスケーキ発表会~ (ホテル雅叙園東京「竹林の間」)
前回のメディア発表会の続きです。

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生野シェフより、ノエルにかける想いと商品説明、嘉山農園の苺について
丁寧な解説をいただきました。


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ブッシュドノエル mizuhiki ¥4,200(税別)

真紅に染まったエレガントなブッシュドノエルは、正野シェフが信頼するスタッフが完成させた作品です。

ブラックベリーのコンフィチュールの酸味、キルシュのガナッシュが香り豊かに。

チョコレートの水引がかけられるなど繊細な細工を施し、
まるで和装小物を拝見しているような、和洋が美しくとけあうノエルです。


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嘉山農園の苺ショートケーキ \4500

パティシエが指名買いするほど人気の横須賀・嘉山農園の苺(とちおとめ)をふんだんに使用したショートケーキです。

薫りが際立ち酸味爽やかな嘉山農園のみずみずしい苺と、
シェフこだわりの生クリームとスポンジ生地が織りなす至福の瞬間をぜひ味わいたいですね。




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ノエル・モンブラン \4200

お酒が好きなシェフらしい大人のマロンケーキ。
マロンクリームの中にはカシスのジュレとベリーのアクセントと胡桃生地。


かなりお酒が効いてるそうなので、酒豪の彼(夫)と夜こっそりいただきたい(笑)。


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玉手箱de Noel \30,000 (10台限定)

昨年も即完売だった限定10台の玉手箱ノエル。

通年予約できるようになった『玉手箱』をクリスマスバージョンとしてより豪華に。

「昭和の竜宮城」と例えられるホテル雅叙園をイメージしてつくられた麗しき玉手箱。
浦島太郎でなくとも即開けたくなるほど、甘いお宝が詰まっています

二段重ねの器は全てチョコレートで仕立てられているので、
中味を味わった後も、厚みあるチョコレートをパキパキと折りながらゆっくり楽しめます。

プレミアムな日にふさわしい優雅なノエルセットですね。

雅叙園に泊まって玉手箱パーティーしたい♪


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嘉山農園の苺ショートケーキを器のチョコレートとともに。

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シェフのスペシャリテ『シシリアン』や天井画マカロンも入っています。



クリスマスケーキは、10月1日より予約開始します。
(お問い合わせ先⇒ 03-5434-5230(直通))

華麗なる和の薫り・匠の味をクリスマスの主役に。




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甘味婦人

Author:甘味婦人
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サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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