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たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪


雅叙園6

9/1の始業式は学校だけではありません。
今、業界で最もリニューアル(イメチェン)に成功しているのではないかと話題の“ホテル雅叙園東京”

先日は有名イタリアン“カノビアーノ”がオープンし早くも予約が取れない人気店に定着しましたが、
その興奮も冷めぬなか、9月1日、滝が見えるラウンジの隣りに
新たにアメリカングリル料理のダイニングレストランがオープンしました。

その名も、東京のホテルライフに相応しい洗練された店名
New American Grill “KANADE TERRACE(カナデテラス)” 

和で洋を奏でる』新たな食スタイルを提案。

もともと日本料亭から始まった雅叙園のアイデンティティを凝縮し
和の食材や匠の技法を取り入れ、欧米料理の豪快さに“ひと手間”加えた
繊細なグリル料理を提供しています。


匠の技はお料理だけにとどまらず、
シックな内装に彩を添える日本伝統の什器や装飾品が光り輝き、
溜め息がでるほど美しい空間に。


 



雅叙園10


食のスタイルを常に先取りするホテル雅叙園東京
カナデテラスの利用シーンは実に多彩。
ランチは40種類の料理をブッフェスタイルでカジュアルに、
夜は臨場感溢れるシェフズテーブルでのアラカルトメニューや、
ダイニングテーブルでのコース料理他、バーカウンター併設なのでお酒もゆっくり楽しめます。

新世代の美食家たちにピッタリのレストランですね。


雅叙園12


大人数でも世界のVIPも寛げるラグジュアリーなお席も。
 


雅叙園1

このお席からの眺め(滝が見えます)は最高。



お料理は、伝統のアメリカ料理と和のエッセンス香る世界各国の料理を融合
以下、お写真にてお楽しみください。

雅叙園7


ヘルシーかつ美しい色彩に女性の心も鷲掴み。

雅叙園11

ピクルスやマリネのカクテル、20種のサラダなど冷製料理も充実。


雅叙園9

カリフォルニアロール


雅叙園2

グリル調理した温製料理も豪快。
じゃがいもホクホクで味が絶品♪ジャーマンポテト
極太のソーセージが肉々しいソーセージグリル、メカジキのグリルなど。


雅叙園3

『竈(かまど)』
シグネチャーメニューの「牛フィレ肉のグリル(フォアグラ味噌のパテのせ)

ただでさえやわらかく美味しい牛フィレ肉を塩水に浸すことで
グリル時の水分を逃さずジューシーな旨味をとじこめられるそう。

歯の弱い私でも(笑)甘噛みで食べられる、優しいお肉の弾力に感激。
グリルビーフのイメージが吹き飛ぶ奇跡のやわらかさを体験できます!


雅叙園4

肉厚で上質な牛フィレ、ぷりぷり弾む鶏のグリルも最高♪

雅叙園8
フォトジェニックなパン♪

左から、ミュズリーブレッド・ラウゲンサンドイッチ・セサミカイザーロール



雅叙園13

スイーツは和洋のアレンジが秀逸。

甘味婦人一押しは、『栗と抹茶の羊羹
水羊羹がぷるぷるみずみずしい♪


大ファンである生野シェフがいらっしゃる雅叙園のパティスリーが
名前も新たに更に和モダンを極め生まれ変わりました!
『pâtisserie 栞杏~1928~』
とっても素敵なので、季節限定の和栗スイーツも含め次回ご案内いたします~。



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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

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◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

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