たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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「京菓子處 鼓月」麻布十番店
12/9、オープン初日のプレス内覧会にご招待いただきました。

『鼓月』は創業1945年と京都の和菓子店では比較的新しいお店ですが、
伝統菓子に新しい感性を加えた戦後の京菓子文化を語る上で欠かせない存在です。

当時の和菓子ではタブーとされていたバターやクリームを使い、
洋菓子の製法を積極的に取り入れるなど 斬新な発想と伝統文化の融合に努め
和菓子の可能性を大いに広げました。



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昭和38年誕生の代表銘菓「千寿せんべい」は、
サクッとした波状のワッフル生地に口どけ良いシュガークリームを挟んだ上品な和洋菓子。
名前の由来は、波間に飛鶴の影が映る情景を表現し、千代の寿ぎを願い「千寿」と名付けたそうです。

現在はバリエーションも増え、金箔と銀箔を施したご進物用や
カジュアルなミニサイズ(姫)など、用途に合わせた商品もございます。



会場では、京都からこの日のためにいらした京菓子の職人さんが
目の前で上生菓子を仕立てて下さり、できたてをいただける貴重な機会に恵まれました。


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親しみやすい笑顔が魅力の職人さんが
上生菓子の作り方を優しくレクチャー。



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「南天」は、きんとんで緑葉、赤い実、うっすら降り積もる白い雪を表現。

手際よくパパパっと成形される技に思わず見惚れてしまいました。



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左下は、麻布店限定の「麻布」は麻布十番「十」を。
右下の「さざんか」は、しっとりした薯蕷饅頭。
白い花びらから餡の色が透けないよう、白あんの中に漉し餡をしのばせた二重餡です。



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入り口には、麻布十番店オープン記念12/18 までの限定商品「芋の蒸羊羹」と「宇治抹茶どらやき」が並んでいます。


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芋羊羹は数あれど、芋の蒸し羊羹って珍しいですよね!



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焼き菓子のイメージが強い鼓月ですが、こちらでは上生菓子も販売されています。
クリスマスに和菓子も粋なものですね。



老舗和菓子店ひしめく麻布十番に、新たな甘味スポットの誕生です。
年末年始のご進物用に、センス溢れる京菓子はいかがでしょうか。



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甘味婦人

Author:甘味婦人
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知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
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◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

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サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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