たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

先日、日本に「生チョコ」を拡めたシルスマリアのレセプションに伺いました。

1988年、生クリームをふんだんに配合した口どけなめらかなチョコレートを
“生チョコ”と名付け、日本に生チョコブームを起こした平塚の洋菓子店『シルスマリア』は
常に業界をリードし、老舗の地位に奢ることなく新たなステージへの挑戦と商品開発の手を緩めません。


シルスマリア4

今回の新シリーズ『NAMA CHOCO×JAPAN』では、日本各地から厳選した和素材を製菓長自ら吟味し
素材の個性を最大限活かすよう、製造元と試行錯誤しながら
濃度、香りを逃さぬ温度調整等を繰り返し、たっぷり配合しながらも生チョコならではの口どけを実現。

レセプションでは社長のご挨拶をはじめ、コラボした和素材の製造元代表者がプレゼンテーション、
ショコラコーディネーター市川歩美さんとシルスマリア製菓長のトークセッションと続きます。

特にトークセッションでは、歩美さんと製菓長から
生チョコの歴史から新商品の開発秘話・特徴まで、わかりやすく解説していただきました。 

生チョコの『生』はどこからきてるのか? 生クリーム?それとも生感覚の口溶けから?
いえいえ・・・その秘密は後ほどご説明しますね♪


シルスマリア1

新商品は4種類。

(上左)・・静岡産紅ほっぺの生チョコレート (20粒 価格未定)
KURI BERRY FARM』の紅ほっぺを贅沢にフリーズドライにし、たっぷり配合したフルーティーなホワイト生チョコ。
まずはじめに粒々の酸味にキュン♪さらに苺の香りを含んだミルキーな甘みが優しくひろがります。
パッケージも可愛らしいですね。


(上右)・・宇治抹茶生チョコレート (10粒2箱入り 2700円) 税抜
創業1860年、150年以上の歴史をもつ京都・宇治茶問屋の老舗辻利兵衛本店の石臼挽き手摘み碾茶(てんちゃ)を贅沢に配合した宇治抹茶生チョコに、さらに濃厚な御濃茶をまぶしたビターで香り高い逸品。

(下左)・・九平次生チョコレート (16粒 1800円) 税抜
愛知県「萬乗醸造」でつくられた『醸し人九平次 純米大吟醸 別誂』。
メロンや洋梨・ライチに例えられるフルーティーな香りが鼻に抜ける上質な大吟醸を、
マイルドなホワイトチョコにたっぷり含ませた大人の女性にぴったりの生チョコレート。


(下右)・・一刻者生チョコレート (16粒 1500円) 税抜
南九州産赤芋を100%使用した芋麹芋焼酎「一刻者・赤」。
良質な赤芋由来のまろやかな甘みとクリアな後味が、生チョコレートに表現されています。
目を閉じると少しビターな香味が奥行きを出し、ふくらみのあるミルクチョコレートに仕上がっています。



シルスマリア5

発売日・・2016年12月1日より順次発売。
※静岡産紅ほっぺの生チョコのみ1月下旬~販売予定。

店舗・・・『シルスマリア』平塚本店、馬車道店、MARK ISみなとみらい店
※インターネット(HP)でも購入可。
※バレンタイン時期は全国の百貨店でも販売する予定




シルスマリア2

ウエルカムチョコレートドリンク



シルスマリア3

さて、冒頭の問題「生チョコの生って何でしょう?」

正解は、写真の生クリームがたっぷり入ったパイにあります。
創業当時から人気の商品「生パイ」に因んで名づけられたとか。
意外な由来に驚きましたが、ヒット商品を生んだ生パイに感謝ですね^^。

今回は特別に平塚店でしか食べられない生パイ(1ホール1,200円)を試食させていただきました。

こんもり盛った生クリームに散りばめたダイスマロンを
サクサクのパイ生地の中に閉じ込めたシンプルなパイケーキです。

時間が経っても生地がサクサクの理由をシェフにうかがいましたら、
乳脂肪分高いクリームをしっかり泡立て水分を飛ばしているから生地に滲みこみにくいのだとか。



シルスマリア6

歴代の生チョコ勢揃い。

シルスマリアの生チョコが多くの人に愛される理由の一つとして、一粒にこめた想いが伝わること。
石畳のようにポコポコと凹凸ある生チョコは、なんと、一粒づつ“手入れ”で箱に詰めているのです。
丁寧で温もりを感じますね。

これから、クリスマス、忘年会、バレンタイン・・とチョコレートを贈る機会も増えますよね。
高級仕様のパッケージと、こだわりの和素材×濃厚生チョコの口どけは、海外有名ショコラにはない魅力に満ちています。

こんな素敵スイーツをスマートに渡せる大人はかっこいいですね。
「できる大人のプレゼント」候補に加えてみてはいかがでしょうか?




数多いブログの中から当ブログにお越しくださりありがとうございます。
↓ランキングに参加してます。クリックして頂けると更新の励みになります♪
にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ食べ歩きへ
にほんブログ村

FC2Blog Ranking




関連ランキング:ケーキ | 平塚駅


関連記事

コメント

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

 ポチっと応援お願いします♪

FC2Blog Ranking

   甘味婦人は今何位?

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

メディア掲載 (18)
イベント(スイーツ&グルメ) (223)
試食会・パーティ (88)
おうちパティスリー協会 (21)
干し芋 (28)
サロン・デュ・ショコラ 2011 (4)
Go Green Market (6)
スイーツ男子会議 (7)
立川伊勢丹ショコラモード (5)
レトロ菓子特捜隊 (3)
お菓子な面々 (4)
おすすめ卵情報 (4)
東北応援グルメ (7)
【多摩地区】 (522)
多摩・府中 (125)
八王子 (63)
稲城・永山 (21)
京王線(調布~新宿) (77)
京王線(調布~唐木田) (5)
京王井の頭線(渋谷~吉祥寺) (25)
小田急線 (17)
中央線(三鷹~中野) (17)
国立・谷保 (28)
南武線(立川~川崎) (15)
国分寺 (17)
東大和・東村山・青梅 (12)
小金井 (14)
立川・昭島 (30)
日野 (27)
町田 (29)
【東京23区内】 (292)
銀座線(上野~浅草) (17)
丸ノ内線(池袋~銀座) (46)
日本橋・人形町 (14)
三軒茶屋・六本木・恵比寿 (25)
新宿~池袋 (35)
渋谷・表参道・代々木 (36)
白金・高輪・広尾 (7)
東急東横線 (27)
東急世田谷線 (2)
23区その他 (82)
【東京都下】 (6)
【神奈川県】 (46)
新百合ヶ丘周辺 (17)
相模原・大和 (8)
【埼玉県】 (26)
【群馬県】 (4)
【千葉県】 (11)
【静岡県】 (2)
【山梨県】 (2)
【長野県】 (4)
【大阪府】 (8)
【京都府】 (5)
【パン】 (34)
ベーグル (21)
Zopf(ツォップ) (3)
スーパー&コンビニ (48)
ポリコーンの会 (17)
スイーツ珍百景! (5)
いただきもの (64)
手づくり (14)
番外編 (71)
恵比寿 (0)

QRコード

名前:
メール:
件名:
本文: