たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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エクレア1

レトロムード漂う駒場東大前商店街に目立つ可愛いピンク色のお店『イル ビニエ(IL BIGNE)』。
ドアや窓には可愛らしいシュークリームのイラストやオブジェが飾られています。



エクレア2

フィレンツェ生まれの師匠から習ったというシュークリームは、
ほんのり塩気がたつゴツゴツした堅めの皮。
素朴ながらも風情があり、私は面白いと思いました。

その場で食べる場合は、クリームを詰めてくれるのですが、
テイクアウトの場合はクリームを別添えにしてくれるので、
自宅でクリームを詰める作業ができますよ。


エクレア4
シュークリーム(320円)

ちょっと厚めでゴツゴツした山肌。ガリガリと削るように半分に割りました。
イタリア産海水塩を使用した塩がマイルドに効いた堅い皮に
とろんと優しい甘みのカスタードクリームをたっぷりつめて・・。カプリ。


産地直送の新鮮卵と北海道産生クリームをたっぷり使用したカスタードクリームは
バランスよく配合されているからか、クセもなく程よい甘さ。素材の良さが伝わります

ぽってりしたクリームなので流れ落ちることもないのですが、
皮が堅いぶん、クリームが横からはみ出ないよう調整して詰めてくださいね。

エクレア3
エクレア(期間限定)
生地がハードなので「ディップして召し上がって下さい」とおっしゃってたのに、
エクレアはやっぱり挟みたくなるの。 ごめんなさい。

スペシャリティコーヒー豆使用の、期間限定エスプレッソクリームが薫り良く絶品でした。

もう終わりになるかも・・と店主がおっしゃっていたので、
気になる方は要確認でおでかけください。



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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

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おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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