たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

昨秋、私も特別審査員として参加させていただきました
全国ロールケーキコンテスト『ROLL-1グランプリの入賞作品が
渋谷ヒカリエShinQs 地下2階にて
2015年1月8日(木)~21日(水)の2週間、週替わりで販売されます。

※ロール1グランプリとは、全国の洋菓子店からご当地色豊かなロールケーキを募集し、
グランプリを決定する大会です。



○1月8日(木)~14日(水)
◎工藤昌子シェフ(北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ)
今年3位の「岩手山麓ロールケーキ~八幡平の錦秋~」と
昨年金賞の「スイセン」。

ロール6

写真の岩手山麓ロールは、岩手山麓・八幡平の紅葉、連山の景色を表現するために口金で生地を絞り、
実りの果実をあしらい秋をイメージ。
生地には岩手産の中力粉「南部小麦」と煎った蕎麦粉を使用し
香りが引き立つよう工夫されています。
日本一の生産量を誇る山葡萄の濃厚な甘みと酸味、野趣溢れる素材をノーブルにまとめた逸品です。





○1月15日(木)~21日(水)

◎ 鈴木崇志シェフ(新横浜グレイスホテル)
和の恵みロール
ロール11
丹波産黒豆、和三盆糖、ほうじ茶の香りによって、
日本古来の景色がひと口で広がるロールケーキ。
きちんと綺麗に巻かれ、凛とした姿は「和」の心をも伝えます。




◎木幡美幸シェフ(プティパトラン洋菓子店) 
イズモロール
ロール15

島根県出雲市はデラウェアの出荷量が日本一。
島根ワイナリーでワイン製造過程で取り除かれたデラウェアの皮(乾燥粉末)を生地にたっぷり使用。
クリームには皮つきデラウェアのコンフィチュールを加え、
丸ごとデラウエアを味わってほしいと願うシェフの強い気持ちが伝わるケーキです。



美味しさはもちろんシェフの故郷愛を感じる
面白いアプローチのスイーツに出逢えるチャンス。

ぜひこの機会に、
各地の名産品や自然豊かな大地の恵みを味わってみてくださいね。


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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

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◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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