たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

グルメな方達と過ごした夢のようなひととき・・ 。
<前回の記事はこちら>→※※※

チニャーレ10 

シェフが持っているピチピチ新鮮なお魚は、いわずと知れた高級魚アカハタです。
ハタを和食以外でいただくのは初めてかも。

チニャーレ11

新鮮なアカハタの身は柔らかく、甘みもあってふっくら。 
淡泊ながらもその存在感は、今でも記憶に残るほど。


チニャーレ6
青首鴨の羽まで見せていただきました。
産地の説明から捕獲方法まで、シェフのプレゼンテーションがキラリと光ります。

これからジビエをいただくぞ!という気構えができますね。

チニャーレ7
私の前で、なまめかしい姿で横たわっております。

チニャーレ12
青首鴨のロースト 
ローズマリーとガーリックと共に、カリッカリに揚げたポテトを添えて。

ナイフが吸い込まれるかのようにスーッと切れる。
シェフの絶妙な火入れ具合はもちろん、その繊細な肉質にうっとり。
鴨独特の野性味も脂っぽさも感じない上品なお味でした。

チニャーレ13
ゴルゴンゾーラと百合根のタヤリン

手打ちパスタは、シェフが修行された北イタリア ピエモンテの名物パスタ「タヤリン」。
なんとも懐かしいような、新しいような、その複雑な味に質問が及ぶと
いたずらそうに微笑むシェフ。
「チキンラーメンみたいでしょ」
言い得て妙。  ・・・いやいや、こんなに旨くて幸せを運ぶチキンラーメンはありませんから。(笑)


チニャーレ14
自家製カボチャプリン ~生クリーム添え~

デザートは、大好きなプリン♪ 
まったりまとわる南瓜プリンならではの舌ざわりを、
軽やかにまとめたチニャーレの南瓜プリンは最高でした。



pic3.jpg

ストリートカルチャーのカリスマと、食べ歩きのカリスマと・・。
横で微笑む先生。

チニャーレ16

藤原ヒロシさんからお土産に頂いた伊勢うどん。
笑門来福。 ありがた~いおうどんです。
ありがとうございました!



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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

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◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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