たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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isozaki.jpg isozaki1.jpg
モンブラン(450円)
モコモコっとした形が可愛いモンブラン。
黒糖風味ということですが、全体的に甘みがまろやかなところが黒糖の成せる技なのか。
マロンのクランブルがポロポロとして、面白い食感
このクランブルが濃厚な栗の味で、個人的にもっとたくさんつけてほしかったなぁ。
しっとりと調和されたモンブランでした。


isozaki2.jpg
大人のチーズケーキ(450円)
なんと、胡椒入りのチーズケーキ。
甘いと思って食べるとヤケドするぜ(キラーン☆)。
しょっぱスパイシーなケーキって、新ジャンル?
全くと言う位甘くないので、シャンパンに合いそう。

磯崎シェフの二大テーマは、個性とインパクトのある物を厳選し
素材がぶつかり合うときの面白さ”と“融和するときのほっとする安心感”だそうです。

確かにインパクトある素材ですが、塩チョコがありなのだから、
チーズ胡椒は合うに決まってる。
これをケーキに昇華させた発想と技術に拍手 


※磯崎シェフのブログ『甘い闘魂!』にてスイーツの情熱を語っておられます
パティシエの柔らかいイメージを覆すような男気あるワイルドな容姿。必見。


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コメント

ほぉ☆

また勉強させてもらっちゃいました!!

このチーズケーキ、この見た目で甘くないとは!
意外性たっぷりですね。
いや〜、お菓子作りをする人間はほんと、
頭が柔軟でないとイカンな〜としみじみ思います。

モンブランも形からして可愛い!
クリームもたっぷりで美味しそう。

今日も眼福、ありがとうございました(*´∀`*)

断面写真^^

モンブランの断面写真がスパッと切れていてお見事!
さすが甘味婦人さんですね^^

甘くないチーズケーキもいいなぁ。

甘い闘魂!!

甘い情熱がこもったスイーツですね!!
黒糖風味のモンブランですか〜。そして、胡椒入りのチーズケーキ・・・味わったことがないものがここにあるといった素晴らしいスイーツですね!!
発想力、たくさんの知識が無いと生み出せないものですね!!
今度、たい焼きを買いに行ったときに寄ってみたいと思います。

おつまみ?

うわ。モンブランの形に惹かれてのぞいたら胡椒入りチーズケーキですか。そうか、チーズですものね。胡椒もアリか・・・な?ケーキ、か。
是非是非試してみたいです。

Re: ほぉ☆

> あこぱんさん
このチーズケーキ、ひと口食べたとたん「けほけほっ」とむせかえりました。
美味しいかどうかより、やるなぁ・・・と感心しちゃいました。
人にあげるときはあらかじめ伝えておかないと、
「砂糖と塩間違えた?」状態に思われそうですよね。

あこぱんさんは十分柔軟な発想力をお持ちなので、
これからも、いろんな冒険スイーツを作って楽しませてくださいね♪

Re: 断面写真^^

> あず吉さん
断面のため?に、新しいナイフを購入しました^^。
よく切れる包丁はスパーンっといい仕事をしてくれます。

あまくないケーキも面白いですよー。

Re: 甘い闘魂!!

> スパさん
あ、柳屋に近いですね。ここ。買いにいけば良かったー(残念!)。
モンブランの黒糖はあまり感じなかったのですが、
全体的に控えめなモンブランでした。
大人のチーズケーキは、衝撃でした。
濃厚チーズに胡椒。お酒が欲しくなるケーキです。

〆にデザートが食べたくなる私は、この後に甘い口直しチョコを頂きました^^。

Re: おつまみ?

> ともさん★
お久しぶりです♪
モンブランの形、ドーム型で面白いですよね。
胡椒入りチーズケーキ、確かにおつまみみたいかも。
飲み物を選ぶケーキですね。これは。
ぜひともさん★もチャレンジしてみてくださいねー。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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