たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

チニャーレ18 チニャーレ1

先日、食べログトップレビュアーのうどんさんにお誘いいただき、
めったに予約が取れないカウンター6席のみの
プライベートレストラン『チニャーレ エノテカ』で豪華メンバーと素晴らしいひと時を過ごしました。

pic2.jpg

メンバーは左から、
秘書のしーちゃん、私、藤原ヒロシさん、うどんさん、藤原さんのご友人。
そして、途中で帰られたので一緒に撮れませんでしたが
滋賀県の有名日本料理店「しのはら」の大将・篠原さん。

音楽家でありストリートファッション界のカリスマ藤原ヒロシさんとお食事できるとは!感激。


L字カウンターの極狭な店内は、シェフの隠れ家に招かれたような心地よさ。
シェフや仲間との会話も弾みます。
チニャーレ2
ビーツとブッラータにキヌアのフリットをちらして。

モッツァレラよりクリーミーなブッラータに、キヌアのカリカリが面白いアクセント。


チニャーレ3
セイコ蟹のセビーチェ

越前蟹の雌は「せいこがに」と呼ばれているそうです。
身の甘さと蟹卵のツブツブ感に
ライムとコリアンダーで爽やかな香りのグラデーション。


チニャーレ4
青森産ヒラメのカルパッチョ

タジャスカ種オリーブのソースが淡泊な身とよく合います。

チニャーレ5
自家製の胡桃パン

焼き立てのパンを頂く至福。 
手でわるとバリバリ音をたてるハードなクラスト。
大きな胡桃が主張する味わい深いクラムの弾力。 パン好きにはたまりません。


チニャーレ8
住之江牡蠣の蒸し焼き

一般に流通しない希少な住之江牡蠣を初めていただきました。
ぷりっとふくらんだ身は上品な甘みと旨味が広がります。

チニャーレ9
トラフグのフリット~銀杏とともに~

さっくり揚がって身はふっくら♪
骨まわりの美味しい身まで存分に味わって。
肉厚のトラフグを贅沢に堪能しました。


まだまだ感動は続きます! 



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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
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◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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