たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

酒饅頭が旨い!お店をぼちぼち紹介していきますね。
やはり酒饅頭といえば、八王子。 特徴的なのは粒あんでしょうか。
多くのお店はこし餡が主ですが、八王子のお店はほとんど粒あんでした。
そのあたりのことは、高尾の店主に伺ったので、後程記しておこうと思ってます。

飯村屋1


大正時代創業の老舗和菓子店「飯村屋」。


飯村屋2

しっとり吸い付くような質感且つふっくらした生地、
甘さ控えめながら小豆の風味見事な粒あん、
そして口に広がる華やかな酒の香り。

西八王子にて、ただものではない酒饅頭を発見してしまった!

飯村屋3

それもそのはず…地下室で、3日かけて日本酒醸造に適する麹を作り、
その後2日かけて出来た「もと」でもろみを仕込み、
数日間低温発酵させて絞ったものに粉のみを入れて発酵させ、あんを包んで蒸す。
独自の行程を経て出来上がった酒まんじゅうなのです(^^)

(HP参照)

一気に2個もいただいちゃいました♪


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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

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おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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