たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

yukkaya3.jpg

今年6月の百草園から分倍河原にお引越しした「パンと器の店yukkaya」。

百草園のお店は黒煙突と薪が目印のナチュラルな一軒家(前記事参照)でしたが、
新店はシンプルモダンなカフェの様相。

・・と思って入ったら、カフェもやってるのですね。

yukkayaパンのファンには嬉しいイートイン。

yukkaya2.jpg

正面はパンの販売。
右側はイートインコーナー。
左側には作家ものの器が並んでいます。

ギャラリーのように、じっくり眺めて。


yukkaya1.jpg

イートインスペースも広めで席間もあり、ゆっくり過ごせそう。

(壊れやすい器を展示している関係上、中学生以下のお子様はご利用できません。)



yukkaya4.jpg

ケーニッヒで美味しいレバーペーストを購入した後だったので、
迷わずバゲットを購入しました。

yukkayaの生地は噛めば噛むほどしみじみ旨い。
大きめの気泡と弾力に富むクラムは甘みが少なめですが、
噛みこんでいくと小麦の豊かな香りと甘みがじんわり現れてくるの。


他にも、ソーセージのパンは国立「ノイフランク」さんのソーセージを使用するなど、
多摩地域の逸品とyukkayaパンのコラボに心弾みます。

八王子omiさんの手作りジャムも販売されていますよ。

yukkaya5.jpg
蜂蜜ラスク

私のイチオシは蜂蜜ラスク。

ここを超える美味ラスクはない!と思っているほど。
さまざまな種類のハード系パンを
極限までカリッカリに焼成し、風味豊かな蜂蜜をうっすら塗っています。

パンの種類が違うので、食べ飽きないのがいいですね。
ライ麦の酸味、香ばしいナッツ、ネチっと凝縮したドライフルーツなどなど、
個性が強いパンほどラスクにすると合うと思います。


私の個人的ラスク観ですが、
 
①ハード系のパンを使用(バゲットなど)し、カリッカリに焼成したもの。

②気泡が粗めの方が硬さの緩急があり、食感に奥行がある。

③グラニュー糖がたっぷりかかっているものはNG。

④生地の味わいも愉しめるように、ペーストは薄く塗る。または染み込ませる。

⑤単一種ではなく、数種類のパンを使用したラスクが袋に入っている。



オトナのラスクを求めると、けっこううるさくなる私(笑)。
今年はラスクやビスコッティなど、
歯ごたえ系スイーツを中心にジャッジをしていきたいと思います。


だんだん秋も深まり、
珈琲も美味しくなってきました。
マウス横のPCドリンクが、ガラスからマグカップが替わるとき、
私は秋を実感します。



府中市美好町3-6-33-1F
京王線.南武線 分倍河原駅より徒歩3分
旧甲州街道沿い

営業時間 11:00~18:00ごろ
イートインスペース ランチタイム11:00~14:00
          カフェタイム~18:00(17:30ラストオーダー)
定休日 月曜日+第1.3.5火曜日


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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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