たまらん☆スイーツ

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どらパンケーキ

今年リニューアルした歌舞伎座のお隣りにある文明堂カフェ

ここは私たちの知っている文明堂とは一線を画した
ハイスペックなカステラとバウムクーヘンを購入できる特別な店舗。

食の人間国宝である森幸四郎氏がつくり上げた“天下文明極上カステラ”。
ロイヤルゼリーをたっぷり含み極上の口どけと格別な「しとり」を持つ、なんと1万円のカステラ“銀座冥利”。
カルピスバター等の厳選材料を使用し
一層づつ職人が丁寧に焼き上げた店舗限定のバームクーヘン【傳匠】

本当の贅沢は日常を熟知してうまれるもの。
五三カステラの美味しさを堪能してこその品だと思います。
文明堂だからできる至高の味、ぜひ味わってみたいですね。

一階はこれらの商品を販売しているテイクアウト専用の店舗、
二階はカフェとなり、ゆったり過ごせる憩いの空間に。


かねてより気になっていた和風パンケーキ
焼き立て“三笠”パンケーキ」をいただきました。
さすが文明堂、どらやき「三笠山」の生地をパンケーキにしてしまう発想に脱帽です。


注文を受けてから 焼き上げたどらやきの皮は ほんのり温かく
バターとバニラアイスがじわじわと滑り溶ける。


隠し味に醤油と日本酒を加え焼き上げた生地は、厚みはなくともふんわりと奥行きある味わい。


どら焼きの皮はお馴染みの味なのに、
餡子がないだけで ぐっと洋風になるから不思議。

バターとの相性がことのほか抜群なので、ぜひたっぷりと塗って召し上がってくださいね。




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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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