たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

パクタージュ4

レセプションパーティーで伺って以来の再訪問です。
斉藤シェフの焼き菓子も揃っているかな?と扉を開けると、

ふわ~んっと香ばしいパンの薫り。

パクタージュ1

ヴィエノワズリーが並んでいます。
(ヴィエノワズリー・・クロワッサンやデニッシュなど発酵生地で作られるリッチなパン)

先週始められたばかりだそうで、そんなタイミングに伺えてラッキーでした。

レサンクエピス時代からのファンも多い
クロワッサンやクイニーアマンなど、
本場仕様の甘さやバター使いに妥協がなく、とにかく潔くてかっこいい。


パクタージユ2

外から見えるようショーウィンドウに並べられたパン。
この光景を眺められるだけで、パリっ子になった気分。

パクタージュ5
クイニーアマン(300円)  クロワッサン・フィグノワ(240円)

パクタージュ

パリセヴェイユにいらした斉藤シェフだからクイニーアマンは絶対美味しいはず!
そう直感して購入したら、やっぱり大正解。

黒光りするほど男前に焼かれたザクザク生地、
ハードなキャラメリゼが強烈なコントラストを生み出し、
ひとくち食べたら・・やめられない。

カロリー気にする私でも、理性がふっとぶ美味しさです。

パクタージ6

焼き立てだからか、効果音なみに香ばしい音色をたてるクロワッサン。
深く艶めいたブラウンカラーが最高ですよね。
クラムの層が美しく繊細で、バターの風味も素晴らしい。

ドライフィグと胡桃、ダマンドを巻き込んで焼き上げられた
贅沢なクロワッサンも、見つけたら即買いです

ネチっとした濃厚な無花果とバターの香りがまぐわい、
パンであることを忘れるほどウットリしますよ。




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コメント

こんにちは!

わあ(^^)
本当に、クロワッサン記事。
なんだかうれしくなります。

こちらは、本格的な美味しさを楽しめる。
うふふ
贅沢パンですね!!
こういうクロワッサンも、いいなってすごく思います。
ぜひいただいてみたいです。
ダマンドを巻き込む。
このアイデア、何かに使えそうです。笑!!

Re: タイトルなし

> るーちゃんママさん
ダマンドはうすーく入っているので
繋ぎのような感じでしたが、これが思った以上に効果大。
なにかのアイディアにお役立ていただけたら幸いです♪

こんにちは!

そういえば・・・。
昔、余った練パイ生地に、ダマンド巻いてクッキーにして焼いたこと。
うふふ。
思い出しました。

また、試作してみようかしら!?
ふっと、今日思いました。笑。

Re: タイトルなし

> るーちゃんママさん
返信遅くなってごめんね。
クッキーなら尚更素敵。
ホームパイのようにザクザクっとしてるのかな。

るーちゃんママさんのクッキーだから絶対美味だろうなぁ。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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