たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

厳選スイーツ.com試食会の続きです。
ルコントやトロワグロを経て柿の木坂キャトルでシェフパティシエを務められた
渋井シェフのお店「レ・クレアシオン・ドゥ・パティシエ シブイ」。

奥沢の名店が、厳選スイーツ.comのためだけに作ったルセットです。
amai1_20130608224927.jpg
フェレ・オ・ショコラ (1ホール 2600円)

通常はスペイン産とフランス産のクーベルチュールをブレンドするのですが、
このフェレ・オ・ショコラは、
ヴァローナ社のクーベルチュール100%のみ使用した贅沢なルセット。

横から眺める二層のブラウンカラーが最高でしょ。


amai2_20130608224926.jpg

外側を小麦粉使用の生地にしたことで、中は蒸しショコラのように繊細にとろけ、
最後は舌にまとわる濃厚な生チョコへと変化していくの。

それは今まで経験したことのない、めくるめくショコラの波。


やわらかなベルベットのような舌触り、目を閉じて味わって。




amai_20130608224927.jpg

このクオリティで2,600円はお得です!

ご注文はこちら⇒厳選スイーツ.com通販サイト


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コメント

これが噂の試食会!!
美味しそうなもののオンパレード☆
出てくるお菓子がことごとく、
通りいっぺんのものではなく、
いろいろな工夫とワザを施されたスペシャルなものばかり。
これは出てくるお菓子の解説や構成を聞くだけで楽しめたことでしょうね~!!

フェレ・オ・ショコラの横顔にうっとりです。はぁ。。。

Re: タイトルなし

> あこぱんさん
そう、これが噂の・・。
二部制になっていたから人数も少なくて、
アットホームな雰囲気でしたよ。

フェレオショコラは、不思議な食感で驚きました。
ショコラケーキは出尽くした感がありましたが、
まだまだいろんな技法があるんだなー。
奥が深いです。

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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