たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

パクタージュ8

3月30日(土)に多摩待望のパティスリーがオープンします!
場所は小田急線玉川学園前駅から徒歩数分。

青物横丁「レ・サンクエピス」の斎藤由季シェフが独立し、
生まれ育った地にオーナーパティシエとして「パティスリー パクタージュ」をオープン。

PARTAGE(パクタージュ)という店名の由来は
フランス語で“分かち合い”と意味するそうですよ。

27日のレセプションパーティーに
斎藤シェフよりご招待いただき伺ってきましたので
ひと足早くご報告いたしますね。


パクタージュ4

斎藤シェフのケーキは、ノーブルかつマニッシュな印象。

強弱がはっきりしていて、私は大好きです。


パクタージュ5

スペシャリテの「ルリジューズキャラメル」(左)や
新作のマール酒が芳醇に薫るカシスムースタルト「マール」(左から2番目)など、
ひと口で心を持っていかれること間違いなし♪

ルリジューズキャラメルは以前の記事をご参考に♪
http://kanmihujin.blog93.fc2.com/blog-entry-617.html

パクタージュ9

2階は陽光溢れるプライベートダイニングのよう。
落ち着いたら、ここでお菓子教室を予定しているそうですよ。

次々とお祝いに駆けつける方々のお顔を拝見するだけでドキドキする程
スイーツ界の重鎮、有名人の方々ばかり。
美しいスイーツをつくられているシェフの皆様、私服姿もまたおしゃれ。


パクタージュ10

カウンターキッチンよりできたてのお料理をサーブしてくださり
ケーキ全種類制覇の前に、お肉料理制覇に夢中。


パクタージュ11

アルザス地方のシュークルートやポテト料理などなど
出てくるお料理の虜になっていましたら、
なんと作っていらっしゃる御方は
調布のレストラン「スリジェ」の豊嶋総料理長。
それは美味しいはずだわ。


パクタージュ12

手前の「ソフィ」は、見た目爽やかですが重厚感たっぷり。
ビスキュイアマンド、グレープフルーツコンフィ、プラリネ、パンドジェンヌ、
シャンティバニーユ、クレームパンプルムース・・の6層仕立て。

グレフルコンフィのジューシーでほろ苦い酸味が忘れられません。


メレンゲ生地がさっくりと繊細に砕ける「プログレ・ルージュ」も
華を添える女性らしい一品です。


パクタージュ

シックで落ちついた店内は、アンティークの器や型を配し、
まるでギャラリーのよう。

パクタージュ1


パクタージュ2

お店のトレードマークである「鍵」を発見。
大きなアンティークキーは、フックがついているからキーハンガーかしら。素敵。


鍵をモチーフにしたデザインが
お店のいたるところで見つけられますよ。
 
パクタージュ3

さて問題。 こちらの鍵はどこで発見できるでしょうか??
答えは「パティスリー・パクタージュ」で見つけてみてくださいね

パクタージュ13

「サクラサク」
学園都市の桜は今、満開です。



パティスリー・パクタージュ
<住所>〒194-0041東京都町田市玉川学園2-18-22
< 電話番号> 042-810-1111 
<営業時間> AM10: 00~PA19:00
<定休日>火曜日


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甘味婦人

Author:甘味婦人
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知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
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◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

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サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

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