たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

先週土曜日、プレジールにて第2回製菓ブロガーの会を行いました。
第1回はコチラ

当ブログでもおなじみ、甘味婦人のイラストケーキを作ってくださった遥穂さんが、

hujincake2_20110701173108.jpg ←想像で素敵に描いてくれました♪

遠方よりはるばる東京へ来るということでご連絡があり、急遽集合!
場所は、同郷のスター捧シェフのプレジールとの希望があり御案内しました。

それぞれ家庭を持ち仕事を持つ忙しいみなさん。
集まっていただいてありがとうございます♪


seika5.jpg
遥穂さんはじめまして☆あこぱんさん・るーちゃんママさん再会を祝して・・・
かんぱ~い

みなさん毎日お菓子作りされているとは思えぬナイスバディの美人さんばかり。
料理も製菓も仕事も育児もされていているのに、主婦っぽくないのはすごい。
私も見習わなくては~。


seika.jpg
プレジールのモンブランを注文したはるほさん。
ようこそ☆

しぼりたてフレッシュな和栗の風味とサクサクメレンゲのハーモニーのおいしさに
のけぞって感動していましたよ♪


seika1.jpg
レ・フルール
雑誌Hanako=「花子」とイメージしたムースケーキ。
ラベンダーのムースショコラ、カモミールのクリーム、
ハイビスカスのガナッシュ、ジャスミンのビスキュイ・・・

ドームの中に、4つのお花のクリームが入っているなんて!
個性の強い花のフレーバーなのに、とても調和されていて一同驚き。

製菓されているからこそわかる、花の香りの難しさ。
みんなあれこれ談義していました。

上にあしらわれたお花を娘にお持ち帰りしたいっ♪という程お気に入りのるーママさん。
このケーキは、大人はもちろん子供の心にもきっと花を咲かせますね。


seika2.jpg
ムースショコラキュイ?
オーブンで一度焼いたホワイトチョコムースとココナツムースを
表面をキャラメリゼした生地でサンドしたケーキ


ココナツが主張せず、キャラメルとホワイトチョコのコクがぐんと前に出た
口当たりやわらかな夏にぴったりのケーキです。


seika4.jpg
ペッシュメルバ(1,050円)
ブロガーさんのレポ見て食べたかった限定のパフェ「ペッシュメルバ」。
オペラ歌手ネリー・メルバのためにつくられた・・・という逸話のあるペッシュメルバを
捧シェフがパフェにアレンジすると、こんなレディなパフェになるのですね。

seika3.jpg
テーブルに置かれるやいなや漂う、ミントの風。
降り積もるミントと桃のグラニテの香りが清々しく、清涼感たっぷり


底には大きくカットされたフレッシュな桃、バニラのブランマンジェ、
さくさくした焼きメレンゲとアーモンドチュイル、桃のパルフェ、
そしてフランボワーズソースが全てをフルーティに繋いでいます。


あこぱんさんはアロマティークをチョイス。
私のレポみて気になっててくださったなんて感激です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そして・・・テーブルに登場したこちら・・・。
なんだかわかりますか?
ベニエかな?と思っていたのですが、全く違うお菓子なんです。
seika6.jpg
新たにはじめる伝統菓子シリーズ。
 「ペ・ド・ノンヌ」 =『尼さんのおなら』 ←ユニークな名前(笑)

シュー生地を油で揚げてお砂糖をまぶしたアツアツのお菓子。

口に含むとシュッとはかなく消え溶ける食感!とっても美味しい!

揚げ菓子なのに、しっとり柔らかなくちどけに一同びっくり。
つくり方は簡単なので、ぜひやってみたい!と鼻息荒くしていた製菓ブロガーさんたち。

おならで感動したのは人生初!!

ぜひ、この感動をプレジールで体感してください。


捧シェフ、このたびはお忙しいなか、貴重なお話をたくさんしていただき
本当にありがとうございました。そして美味しいお菓子をごちそうさまでした。



〔FC2人気製菓ブロガーの皆さんが詳細レポしてくれました☆〕
遥穂さん・・・お菓子の遥穂堂
あこぱんさん・・・・やめとまスイーツラボ
るーちゃんママさん・・・ルルルなお菓子作り



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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

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