たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

[たま卵日記]

不定期で発信する甘味婦人の卵情報。


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今回は相模原市田名にあります小川養鶏場の「おがわのたまご


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さくら色の殻を割ると、プリッと盛り上がるオレンジ色の黄身。

熱を通すと一層コクと風味が強まります。



相模原のたまごは多くのパティスリーで使用されていますが、

小川養鶏場の卵は、地場産にこだわる菓子工房「ら・ふらんす」の

『相模原プリン』にたっぷり入っています♪

少々ローカルな話題ですが、「ら・ふらんす」は
ヤクルトスワローズ村中恭兵投手のご実家(^^)
ファン感謝デーに出店し、
伝説の売り上げを記録した相模原プリンは、
ヤクルトファンの間でも有名なんですよ。


相模原は養鶏場も多く、
路面販売店がならぶタマゴ街道も有名です。
産みたて卵を使用したスイーツなども販売されているので、
多彩なたまごショッピングができますよ



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タマゴ
福島の卵は力強い‼

森山の温泉たまご
『ガンバ卵ショ!』
 (6ヶ入500円)


タマゴ1

福島県土湯温泉ニュー扇屋の源泉仕込み。

温泉旅館がつくる本物の温泉たまごです。



タマゴ2

色も味も非常に濃く、卵黄がモッチモチの弾力


新宿伊勢丹のタマゴ売り場は、たま卵ね(*^^*)
婦人一押しスポット!



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私のクリームパンランキング1位のパン屋さんが使用している卵は、
相模原にある小さな養鶏場『昔の味たまご農場』の「昔の味たまご」。

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プロ大絶賛の卵を、新宿伊勢丹地下にて発見しました。

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ぷっくり艶やかなオレンジ色。


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お約束の楊枝立てにも挑戦! 3本でもまだ崩れません。

まだまだ!


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6本でも大丈夫! イナバの物置みたいだ・・。


生卵でも火を通しても力強い味わいです!


たまごかけご飯にしても美味しいですよ。



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お好みパック6ヶ(290円)
またタマゴネタ、ですが^^; カラフルなタマゴパックでしょーー
長生たまご館はばら売りもしてくれるので、念願の4種一斉タマゴかけご飯!
にチャレンジしてみました しかも朝から・・・


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各々同量のご飯と醤油(ごく少量)をかけ、卵かけご飯にして味比べ
卵かけご飯を製作する自分流の流儀っちゅうもんもありますがf^^;
ここは割愛させていただいて、味のみの感想を率直に書きたいと思います。


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左から順に・・・
【名古屋コーチン】・・・(産卵個数が少なめな希少な高級卵)
見た目黄身が小さめで柔らかいだいだい色
ときほぐしても黄身がドロリとして箸に絡みつく。
濃厚なコクとともに野性味ある卵の香りが口いっぱいに広がります。

【朝鮮人参ローラ】・・・(7年物の高麗人参や唐辛子を飼料に混ぜて誕生した卵)
唐辛子や高麗人参を食べてるからか、一番オレンジ色が強く出ている
黄身がぷっくり盛り上り、箸で持ち上げても割れない。
ときほぐしてもトロリとしてご飯によくからむ。 
濃厚なコクと甘み。そして後味も口に卵がまとわりつくような粘りを感じる。

【ボリスブラウン】・・・(活力ある若鶏にNON-GMOのPHF飼料、アルカリイオン水等で飼育された卵)
わりたてはオレンジ色が強いが、ほぐすとサラッとしていて鮮やかな山吹色に変化。
プルンとしていて、皿から皿への移動も形が崩れることがない。
後味は、卵のコクを残しつつさらりとした食感

【アローカナ】・・・(南米チリ原産で「幸運を招く玉子」と言われる、珍しい青色の卵)
わってみると一番淡い黄色をしている。
黄身も柔らかく、あっさりと上品な味
お店の方いわく、ゆで卵にすると美味しいとか


他にもいろんな種類の卵があったので、身体のコンディションが良いときに
また挑戦してみたいです。
さすがに朝からタマゴ4個は胸焼けしましたーーー




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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

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