たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

ローズ1

赤を基調にしたスタイリッシュな一軒家のパティスリー。
白金高輪「パッション ドゥ ローズ



ローズ3

バーナーで焦がしたメレンゲが独特な香り。
中に大粒のフルーツがごろごろ入っています。

ローズ2

特に気に入ったのは「タルトフラン パリジャン」。

ベスト・オブ・プリンタルト。

底にしのばせたキャラメルソースの苦味と濃度がツボでした




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関連ランキング:ケーキ | 白金高輪駅泉岳寺駅白金台駅


くず餅の老舗「船橋屋」が
創業200年を記念して設立した新ブランド「船橋屋こよみ」。

まるで東京に京町屋が現れたような 
気品あふれる和モダンスイーツがショーケースを彩っています。

koyomi.jpg
くず餅プリン(388円)

その中で特に人気の高い、船橋屋こよみ限定の「くず餅プリン」をご紹介しますね。

くず餅プリンは、船橋屋秘伝の黒糖蜜と黄な粉が別添えされており、
好みの量をかけて召し上がるスタイルです。

最初にかけても良し、はじめにプリンの優しい甘さを堪能してから
徐々に黒蜜と黄な粉のコラボを愉しむのも良し。
各々の流儀で自由自在に味わえるのも、このプリンの魅力。


koyomi1.jpg

ほのかに甘い卵プリンは、スプーンにすいつくように もっちりプルルン。

このモチモチ食感のヒミツは、
くず餅の原料である小麦でんぷんを生地に入れて蒸し焼きしているから。


そこへ沖縄産黒糖の黒蜜と香ばしい黄な粉がからむと、
ほっぺたが落ちるほど円やかな甘みとコクがプラスされるの。


和洋のふくよかな甘みが違和感なく溶け合う絶品プリンでした。



お取り寄せHP⇒ 船橋屋楽天ショップ


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関連ランキング:創作和食 | 広尾駅恵比寿駅


ラヒ1

パリの街角にあるような「パティスリー・ラビラント 四の橋店

白金のフレンチレストラン「ラビラント」が経営するパティスリーです。


ラヒ

店内はアンティークの雑貨が並ぶ素敵な空間に
ハード~ソフト系まで揃った美しいパンとスイーツが並んでいます。

ラヒ3
シュー・ア・ラ・クレーム

香ばしく、はりのある生地が特徴のシュークリームは、
注文してからカスタードクリームを詰める「できたて」仕様。

ラヒ2
御開帳~~。

バニラビーンズ香る
なめらかなカスタードクリームが
隙間なくたっぷり入っております。

武骨な形ですが、エレガントな味が印象的でした。




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関連ランキング:ケーキ | 白金高輪駅広尾駅


アコテ
白金に来て、ここを避けては通れません。
焼き菓子の聖地白金の総本山というべき存在ですもの。

自宅兼アトリエの一軒家パティスリーは
2名入ればいっぱいになる狭い空間ですが、
間近で見る迫力満点の焼き菓子を前にすると
人の気配も気にならないほど夢中になれます。

1アコテ
りんごのタルト(600円)

20センチぐらいある長いタルトはボリューム満点。
これで600円はお買い得だったかも。
べっ甲色の甘酸っぱいリンゴと
しっかり焼しめられたブリゼ生地の調和が
しみじみとウマイ。



アコテ2
アーモンドチュイルカカオ(680円)

カカオのビターな薫りとアーモンドの香ばしさが珈琲によく合います♪

チュイルは少し触れただけでカシャって壊れるものが多い中、
薄焼きながらザックリとハードな食感。

アーモンドスライスが厚めなので、
ナッツ特有のほろ苦さまで感じる大人のチュイルになっています。
これ、かなり好みかも。
ほかにもココナツやプレーンなど、様々なチュイルがありましたよ。


ここは簡素な包装なので自分でバター沁み対策が必要かも。
マイバック&ビニール袋を持って出かけても訪れたい美味しいお店です。



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関連ランキング:洋菓子 | 白金台駅高輪台駅白金高輪駅


ここのところ白金エリアが続いているのは
この街が焼き菓子の聖地だから。
なんとも魅力的なパティスリーが多いのですよ・・・。

こんな素朴派な店も発見しました。
ソヤ

一見、デリカテッセンかと思ったほど商店街に溶け込んでいて
あやうく見過ごすところでした。

店名は、ドイツ語の「soya(大豆)」から。
バブル全盛期に捨てられる運命だったおからに注目し、
試行錯誤の研究が実り、1989年12月白金に開業。

イケイケな風潮のバブル期に“自然派ケーキ”はどう映ったのでしょうね。
まさか現在のようなマクロビブームが来るなんて誰も思わなかったと思います。
真面目にコツコツと続けられているからこそ
“世界初”の称号も似合うのでしょう。

ソヤ1
そやフラワー(190円)と、おからケーキ(チーズ)

「そ屋」は、おから100%にこだわり
自前でおからまでプロデュース。
この粉さえあれば、おから料理はもとより、
小麦粉アレルギーの方でも手軽にケーキが作れそう。

おからケーキは自然素材100%。
スポンジケーキに使う材料は、国内産の有機栽培野菜を使用、
砂糖は三温糖、黒砂糖、塩は自然塩という徹底したこだわりぶり。

頂いたチーズケーキは、フォークで押すと戻るくらい、
ふわふわしっとり、穏やかな味わいでした。

ひと口頬張れば、感動よりもむしろ和むケーキ。
おからには、腸を整わせるだけでなく、
心をほぐす作用があるのかもしれませんね。


こちらのHPでは、そやフラワーやケーキ等お取り寄せができますよ。
「そ屋」オンラインショップ



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関連ランキング:洋菓子 | 白金高輪駅泉岳寺駅


甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

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