たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

やっと定期検診が早く終わったので、その帰り道、
自主的に控えていたパン&スイーツ巡りをスタートです!

まずは、開店前から大行列&即完売の
シナモンロール専門店「セイロン」(向ヶ丘遊園)さんへ。

セイロン1

お一人様4個までの制限あり。
オープン後すぐでしたが、残りあと僅かでした!セーフ。

注文前に美味しい紅茶のサービスもあり、
とても丁寧な接客で待ち時間も苦ではありませんでした。


セイロン2
塩バニラキャラメルマシュマロ (430円)

ちょっとリベイクすると、
マシュマロがとろけて塩バニラリームの甘みが生地にしみこむの。


手がベタベタになっても
天国へ行きたい。


セイロン4

最高級スリランカ産セイロンシナモンを使用したシナモンロールは、
鼻に抜ける香りがエレガント。

フィリングやアイシングに注目されがちなシナモンロールですが、
セイロンさんのパン生地はひと味違います。
豆乳を仕込み水にした生地は、どっしりと、ひきが強く奥深い味わい!
香り豊かなシナモンフィリングに負けぬ存在感があります。

キューブ型にすると、外側もパリっとして美味しいですね。


セイロン3
ハニーバターアーモンド (430円)

トップに散らしたココナッツのシャリ感が絶妙。
発酵バターとアーモンドの相性も抜群です。

プレーン(390円)もシンプルで美味しかった為、近いうちに再訪決定。

駅からダッシュするのは大変ですが・・・ねf^^;



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セイロン

昼総合点★★★★ 4.4



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フラウラ4

富ヶ谷のパティスリー「フラウラ」は、ケーキの他にヴィエノワズリもおすすめ。

イボイボでコロンとした姿が可愛い「ラブール」は、
粉の香りが個性的でパサつきなくしっとり美味しいブリオッシュです♪


フラウラ3
ラブール (108円)

小さいので、籠にたくさん積んで
フォトジェニックな食卓に♪



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関連ランキング:ケーキ | 代々木八幡駅代々木公園駅代々木上原駅


アステリスクあまおう
あまおうのタルト (620円)

「見つけたら買い!の限定タルト」と教えてもらった
アステリスクのあまおうのタルト

見て下さい! こぼれんばかりに盛られた完熟苺

この頑丈なフィルムがなければ堤防決壊して大変なことに。
そ~っと開けてもゴロンゴロンと大粒苺が転がります♪

この季節にしか味わえない贅沢なフルーツタルト、大きくて食べごたえ充分。
仕事帰りの疲れた身体と空腹を癒してくれました。



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フラウラ1

2014年8月に世田谷から富ヶ谷へ移転オープンしたパティスリー「フラウラ」。
こちらではテイクアウトのみですが、居心地良さ、接客の素晴らしさに毎度癒されています。

店内はショーケースをカラフルに彩るプティガトーの他、
珍しい姿のヴィエノワズリや、焼き色美しい焼き菓子もお手頃価格で揃っています。

フラウラ2

「フラウラ」といえば、渦巻きメレンゲが両サイドにくっついた、カタツムリみたいな“モンブラン”。
私は花輪くんヘアーと呼んでますが(笑)。

丹波篠山産の和栗クリームは、ほっくりクリーミー♪

タルトベースのモンブランですが、サイドのメレンゲで同時に堪能できるところが他にはないモンブランですね。






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パクタージュ10月お菓子教室続き

タルトマロン2

いよいよ試食。
シェフが作られたタルト・マロン・ノワゼットと バルケットマロンを頂きます♪

パティスリーで焼き立てのタルトを食べるのは初めて。
作りたてのタルトは、より一層芳ばしい香りがたちますね!
ダマンドもふわっとやわらかく、渋皮煮の蜜をしっとりうけとめています。
サクサクと軽快なタルトとのコントラストに感動しました。



バルケットマロンはシェフがデモしてくれました。

下焼きした舟形のパータシュクレにラム酒シロップを滲みこませ、
マロンクリームを少量塗り、マロングラッセを中央にのせます。
そこに、予め作っておいたバルケットマロンクリームを
形よくこんもり覆います。

タルトマロン13

それを小鍋でなめらかにのばしたグラサージュに
トポンっと半分つけます。 ツヤツヤ~。

バットに並べ、チョコペンでくるくる~っと繊細な円を交差。
デコレーションしたバルケットマロンは、とってもスタイリッシュ。

チョコグラサージュのバルケットマロンは他店でも頂きましたが、
パクタージュはマロンそのものの上品な甘みが
前に出てとても美味しかったです。




・・・そして帰宅。
夫と子供は目を細めてタルトに釘付け。

タルトマロン1
甘味婦人作: タルトマロンノワゼット

作りたてのタルトは、若々しい格別な味わい

次の日は生地がより馴染んで、しっとり濃厚な感動が訪れました。


〔雑感〕
デモだけでなく自ら実際に作ってみることで、
パティスリーのタルト一つが、
どれだけ大変な作業と工程を経ているか身をもって実感しました。


スイーツ食べ歩きする上で、大事な何かを学んだような気がします。
いくつになっても恥ずかしがらず、色々チャレンジしなきゃ






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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

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