たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

レザネフォール1

恵比寿よりバースデーを兼ねたお土産。
昨年も美味しかったので、以下のケーキをリクエスト。

ピスタッシュグリオット
ガトーショコラ クラシック
シャンティーフレーズ
シューアラクレム



シューアラクレム(シュークリーム)は、「チューボーですよ!」に出てましたね。
クリームももちろん美味しいのですが、
とくにクッキー生地とアーモンドスライスをかけたシュー生地は感動もの。

シェフはショコラスイーツの達人なのでガトーショコラは鉄板。底のナッツがいいアクセント。
ショートケーキはもう少し苺が欲しかったけど生地とシャンティのバランス良し。

スペシャリテのピスタッシュグリオットは、重層かつ深淵。
ピスタチオが薫りグリオットジュレの酸味、ビターキャラメルムースとショコラの濃淡が素晴らしい。

クラシカルなものを現代風にアレンジしたケーキにファンが多いレザネフォール。
主張がはっきりしたメリハリある味わいは、男性にも評判です。



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パティスリー レザネフォール

昼総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ケーキ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


誕生日はレザネフォールさんのプティガトーを独り占め!(笑)

レザネ

2012年の秋、恵比寿にオープンしたパティスリー「レザネフォール」。
菊地賢一シェフは、パークハイアット東京やフランスの有名パティスリーで腕を奮われ、
フランスの3大パティシエコンクールの一つ、ガストロミック・アルパジョン・コンクールで優勝されるなど
華やかな経歴とともに数々の受賞歴をお持ちです。

定番のシュークリームからスタイリッシュなショコラ系のケーキ、タルトまで。
生菓子だけでなく、フィナンシェ等のドゥミセック、サブレやサクリスタン等のフールセックまで。
たんまりと堪能いたしました。


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関連ランキング:ケーキ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


夏休み、子供たちは喜ぶものの、
親は自分の時間がもてなくなり、休み気分はどこへやら(泣)


先日、恵比寿で食事した後、街をぶらぶら散歩していて見つけたこちら。

ヒイラギ1

たい焼き「ひいらぎ



ヒイラギ2

ソフトクリームに鯛焼きがダイブした「たい焼きソフト」が有名なんですよ。


店先の椅子が満席だったので、ソフトはあきらめ
鯛焼き一匹を釣り上げました。
ヒイラギ3
たい焼き (130円)

30分かけて焼き上げたという、こんがりした鯛焼きはカリッカリ


たいやきは、粒あんのみ一種類。
店頭には、北海道小豆100%使用した自家製餡を販売していたので、
相当こだわりがあるみたい。

頭から尻尾まで、甘さ控えめの粒あんがびっしり、しかも厚めにたっぷりと。

長時間火を通しているのに、皮の内側はもっちりとしていて
餡の極端な乾燥を防いでいます。
若干の乾きは仕方ないものの、その微妙な匙加減がプロだわ~。

ソフトクリームに挿すには皮がガリガリでなければ
クリームの水分に負けてしまいますものね。




ヒイラギ5

広尾から恵比寿駅へ向かう途中に、
果てしなく続く自動販売機に目を奪われる・・・。
しかも、ショッピングセンターらしき影もなく。

「皆様の」というからには恵比寿で有名な場所だろうと調べてみました。

山下ショッピングセンターは、戦後昭和の恵比寿を支えた商店街だったそうで
現在は下記のレトロな居酒屋街「恵比寿横丁」に生まれ変わったそうです。

ヒイラギ4

魅力的な怪しいスポットですが、
オシャレな恵比寿に不思議と溶け込んでいるの。

私も、恋酒場で一杯ひっかけたいわ~。




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関連ランキング:たい焼き・大判焼き | 恵比寿駅代官山駅広尾駅


ロブション1
タルトアプリコットバナーヌ (388円)


今日のおめざは、恵比寿ガーデンプレイスの

「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」で購入した

アプリコットとバナナのタルト。


バーナーでうっすら焦げ目をつけた杏がふっくらジューシー。  



杏の酸味が優っていてバナナが隠れていますが、

杏だけのタルトよりも円みのある深い味わいに一役買っています。




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関連ランキング:パン | 恵比寿駅目黒駅


現在、六本木ヒルズでは「大英博物館古代エジプト展」を開催しております。
もちろんじっくり鑑賞してきましたが、私にとってそれは副産物。
本当の目的はココ。
美食家の友達へのお土産を買いに、六本木の和スイーツ店へ。

yume1.jpg

趣あるひなびた外観にパリっと白い暖簾。 古式ゆかしき清々しさが涼をよびます。

幻の安納芋と云われる種子島産「蜜いも」。

さつまいもの中で最上級の甘さを誇る蜜いもを、
お砂糖の代わりにたっぷりと入れた、まさに天然の「健幸」スイーツ。

こちらのお店は、各種メディアでも紹介され、
ダイヤモンド☆ユカイ氏のはなまるおめざでも有名です。


yume.jpg
丸夢ケーキ

基本はパウンド型1本売りですが、ラッキーなことに一人分のカップサイズがありました。
お店の方から、黒糖胡桃ケーキの試食をいただき
その蜜芋の存在感にビックリ!

イモ娘の私のハートを鷲づかみにしたパウンドケーキは、
ほんのりピュアな甘みと、芋ようかんのようなしっとりなめらかな食感
トップに散らしたダイス状の蜜芋は、クランブルのようなざっくりとした歯応え。
滋味な雰囲気を醸しながら、鮮明なコントラストを生んでいます。

主原料の蜜芋のほか、カルピス発酵バターや良質な小麦粉と卵など
風味豊かな安心素材にこだわったパウンドケーキです。

木箱にはメッセージも書いてくれるので贈り物にも最適。
他に『蜜いもプリン』も人気ですよ。




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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

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