たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪


今日は上巳の節句(桃の節句)ですね。

茶人にも愛される神保町「さゝま」さんは、初めはパン屋として開業した珍しいヒストリーを持つ和菓子処。

歴史はさほど古くありませんが、渋い佇まいとともに玄人好みする四季の菓子に魅了されます。


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春の名物といえば桜餅。
清らかな白色の道明寺です。

むちっとした糯米の弾力、とろける滑らかなこし餡、やわらかな桜葉が、まるで心を合わせたかのように調和しています。

桜色もいいですが、白も儚げで奥ゆかしい魅力がありますね。




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向かいのドンキホーテが映りこんでしまった・・・
せっかくの情緒が・・・( ノД`)


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雪残る冬枯れの地面から草の芽が顔をのぞかせる様を表現した「下萌」。
春を告げる‘銘’として 立春が過ぎると多くの和菓子店でお見かけします。

神保町の老舗和菓子処「ささま」さんの下萌は、
雪に見立てた手亡の白餡、土に見立てた小豆の漉し餡、若草の蓬餡を重ねた香り良き上生菓子です。


ささまさんの凄いところは、生命力に満ちた蓬餡は堅めに、
儚い雪や土はほろりと、層ごとに食感を変え移りゆく情景を口どけでも味わえるように拵える技術。


繊細な手仕事と四季の境目に思いを馳せながら、ゆっくりいただきたいと思います。



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苺大福で有名な「翠江堂」は、こし餡しか食べたことなかったけど、

よもぎ餅、絶品じゃないですか‼︎

なんて瑞々しくコクのある粒あんなのでしょう

王道の苺大福ももちろん、目立たないけれど美味しい、お店の路地裏系お菓子も好きな私^^。

しーちゃんに感謝(^_-)


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デン3

週末大行列する純喫茶は、ここ「DEN」さんと平井の「ワンモア」ぐらいかな。
この日も20分くらい待ったでしょうか。
それでも・・・食べたい魅惑のスイーツ。


お待たせしました♪
 
デン1

ジャーーーーン

「デン」名物コーヒーフロート (550円)
 (クリームソーダもありますよ)

私が粗相して、ソフトクリームをひっくり返したワケではありません(笑)

キリリとほろ苦いアイスコーヒーの上に、
うず高い自家製ソフトクリーム。 ・・の上に、
コーンをかぶせて登場です。

運ばれてくるなり、周囲の目を奪うインパクト。



デン2

コーンを外してソフトクリームをのっけて、二度美味しい。

創業以来変わらぬレシピのソフトクリームは、
すっきりした甘さとミルクのコクが高原の味わい


たまらず、かねてより気になっていたスイーツを注文。

デン4
自家製プリン(1日12個限定)

しっかりした卵プリンが、
バニラソフトの中に隠れんぼ

まさかここまで巻かれているとは思いませんでしたが^^; 
プリンは卵の味が強く、アイスのインパクトに負けてません。

両方美味しすぎて幸せだ!


他にも、食パン1斤をくりぬいてグラタンをつめた「グラパン」など、
ここは一粒で二度美味しいメニューがたくさん。

訪れる際は、ぜひ腹ペコできてくださいね。




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シュクレペール1

二子玉川「シュクレペール」のシュークリーム。

クッキー地に覆われた、小さなメロンパンのようなシュークリーム。

濃度の高いWクリームが、隙なくたっぷり…持つとズッシリ。


シュクレペール2

割ると、もったりとしたカスタードクリームがわかると思います。
クリームでお腹いっぱいになりました(^^)



※多摩センター三越でも購入できます(週末限定)。 


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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)2016/2/6号監修・コメント     ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               2014/2/15号特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

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