FC2ブログ

たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

銀座のモダン茶室で、清らかな日本の美をゆっくり味わう。

凛とした白い暖簾が格調高く迎えてくれるHIGASHIYA GINZA。
木の温もり豊かなショップには、ころんと丸く愛らしい「ひと口果子」をはじめ、
ハイセンスな和菓子がギャラリーのように美しく陳列されています。


higashiya01 - コピー higashiya04 - コピー
(※店内は撮影禁止ですが個室にて特別に許可をいただいております)

日々の菓子屋=日果子屋(ヒガシヤ)と名付けられたように、HIGASHIYAは伝統文化である和菓子を現代の美意識と調和させ、肩の力を抜いた日常の中に新しい和を生み出した先駆者。
今回、ご縁あって個室(茶室)でランチコース『一汁三菜』をいただきました。

茶房の中の茶室でいただく、日本料理と四季の菓子。
各地より厳選された茶葉のお見本は壮観で、オリジナルの美しい茶器で淹れる流麗な所作を目の前で眺められるのも御馳走のひとつ。
静謐な空間で流れる日本の様式美を五感で受け止めて。



RXWME4431 - コピー

ヒガシヤでは日本の暦二十四節気毎にメニューが変わります。訪れた時分は9月でしたが二十四節気では「処暑」の頃。
夏の食材に間に合いました。


◎一汁三菜コース(11:00~14:00)
【節気茶】釜炒り茶・和紅茶“みねかおり”・トマト・すだちのブレンド茶。
ガラス茶器に鮮やかに映えるフレッシュトマト。ほんのりトマトが香るお茶は心がほぐれ、口の中をすっきりと整えます。
【副菜三種】
・節気茶で使用したトマトと茶葉の土佐酢あえ・とうもろこしのくず焼き・丸茄子の蟹あん
【主菜】※魚or肉を選べます。私は弾力豊かな鯛に。
【お食事】・ごはん(玄米or白米or相盛り)・節気汁・香の物

higashiya03.jpg

【飲み物】
豊富な種類の茶葉から1種選択。
ひとつひとつ丁寧に説明してくださる茶葉の産地や製造法の他、目を閉じると浮かび上がる味わいの表現。どれも魅力的過ぎて私の心を惑わします(笑)
お菓子との相性を考え、私は“栗の香りがする”釜炒り茶にしました。


IMG_7124 - コピー

お茶の苦み一歩前の深いコクがまろやかに喉を通り、本当に栗の甘芳ばしい風味がします。
同席した方が選んだ季節のお茶、生パイナップルやバタバタ茶はとても個性的で茶器も洗練されていました。



ヒガシヤ - コピー

【季節の生菓子】
・見本の中から好きな和菓子を1種。
山椒餅・麩饅頭(8/8~9/7)・重陽の節句にちなんだ薯蕷饅頭「菊月」(9/1~9/9)

山帰来(サンキライ)の葉に挟まれた楚々とした白き餅、『山椒餅』。
蒸した餅米を蜜漬けにして粉山椒と和え、甘さ控えめの漉し餡を包んだ道明寺風餅菓子です。
山椒の清涼な香りは、お煎茶にとてもよく合いますね。

最後はシャンパングラスに入った水出し玉露ですっきりと。
心地よい緊張感で迎えた会席でしたが、終わりに近づくにつれ心が解放され浄化していくのがわかりました。
お茶は昔、薬として飲まれていたそうです。

「御馳走様でした」
エレベーターを降りると、そこは銀座中央通り。 
健やかな気持ちと和文化への親しみが、銀座の景色を少しだけ色濃く映してくれました。










vava0.jpg
9月25日(火)にオープンしたての日本橋高島屋 S.C.新館3Fに
大人が集えるパンケーキカフェができたので、グルメなお仲間と伺いました。

入り口で写真撮ろうとしたら、あらビックリ。
スイーツ番長とパンケーキを日本一食べるミスター黒猫さんのお花が。
初めてのお店なのに、なんとなくホームのような気分♪(笑) 
これは期待できるね♪と、メニューを開くと・・
なんと!


vava12.jpg

モーニングセットやスペシャルディナーセット(前菜・ビスク・ドリンク・パンケーキ又はパスタ)を頼むと、
英国王室御用達のシャンパン『ローラン ペリエ ラ キュベ 』を何杯でも半額の600円で飲めるお得なサービスが!
本物を知る大人が集う街・日本橋に則した粋なサービスですね。さすが。

お腹ぺこぺこ女史たちは、アラカルトとスペシャルディナーセットを各々注文し、シェアしていただきました。



vava4.jpg
黒トリュフスクランブル

パンドカンパーニュのトーストの上に、スクランブルエッグがこんもりかかっています。
シェフが黒トリュフをスライスしてくださるなんて贅沢。

フレンチ出身のシェフの品格、横顔からも感じますね。
シュッシュッシュっと心を込めて削っていらっしゃいます。


vava5.jpg
天使のえびハンバーガー

甘みと弾力にファンが多い『天使のえび』をふんだんに使ったハンバーガーです。
フルーティーなマンゴチャツネがアクセント。 
ほのかな酸味と甘みが海老の力強い味わいををまろやかに包んでいます。たまらん~!

許されるのならば、手づかみでガブリといただきたい♪


vava2.jpg
モンティクリスト

以前、某イケメン俳優が演じたモンテクリスト伯が由来の
フレンチトーストとクロックムッシュを合わせた話題のサンドイッチです。

こんがり焼き上げたフレンチトーストに、ハムとモッツァレラチーズを挟み、
チーズフォンデュとメープルシロップで贅沢に仕上げた必食の一品です。


モンティクリストは、アラカルトの他モーニングとランチセットにも入っていますよ。

vava8.jpg
前菜

美しい前菜にためいき。♡





vava9.jpg
オマール海老のビスク

オマール海老の身がぷりんと一尾入っています。

海老の旨み華やかなビスクは、カフェとは思えぬ高級なお味。


vava1.jpg
VAVAパンケーキ(苺“とちおとめ”とベリー)

看板メニュー「VAVAのパンケーキ」は、100%国産米粉を使用のグルテンフリー

あえて焼き目をいれず、最初から最後までとろけるような舌触りを堪能できる新感覚パンケーキです。

VAVAのパンケーキにすっと馴染む世界最高峰のメープルシロップ『H.T.EMICOTT』は、その繊細な甘みに思わずうっとりと目を閉じてしまいまいそう。

マスカルポーネと生クリームのダブルクリーム、フレッシュ苺と苺のコンポートのダブル使いが非常に手が込んでいて驚きを隠せません。 普通のベリーソースとは一線を画すラグジュアリーなフルーツソースです。


vava14.jpg
VAVAパンケーキ(ショコラと生クリーム)

カカオ62%の固形チョコレートを削り出した濃厚で温かいチョコレートソースをたっぷりかけて。



・・・・お皿の右端をごらんください。
四角い肉厚ベーコンがペロンとのっています。
(私がイタズラでのせたわけじゃありませんよ(笑))

全てのパンケーキにサービスでついているのです。
しょっぱいものが欲しくなったらジューシーなベーコンをひとかじり。 なんて優しい心遣い!


パンケーキセットは、他に 『石川県産小豆&ソフトクリーム』『ミモレット&モッツァレラチーズ』が定番として選択可。
今後は季節のパンケーキも登場予定です!
秋はモンブラン・ハロウィン、そしてクリスマスパンケーキなど。 季節ごとに訪れたくなりますね!

vava3.jpg
フルーツサラダ

マスカルポーネ&ホイップを軽やかにまとったフレッシュフルーツのカクテルデザート。

これがもう・・・・絶品!!
旬のフルーツが、魔法のクリームでより美味しく輝いて・・・。


これをパンにはさんでフルーツサンドにしたい♪ パンケーキに添えても最高♪



vava7.jpg
極上ロイヤルミルクティー


カフェVAVAもう一つのとっておき。
ポットサービスの濃厚なロイヤルミルクティーはマストで頼みたい。

クレマが消えぬ極上のミルクティーを飲んで、優雅なひとときを。



大人がくつろげる日本橋界隈のカフェは非常に少ないため、こちらもすぐ行列するのでは?との心配はご無用です。
カフェVAVAは予約ができるパンケーキカフェなんですよ♪

日本橋高島屋新館巡りを存分に楽しんだあと、ぜひ私もまた伺いたいと思います。






桜は散っても春といったら苺ですよね。
和菓子マニアの私のために・・と、日本橋コンシェルジュ・たんぽぽさん(ブログ:おいしい手土産~秘書のナイショ話~)から翠江堂の苺大福をいただきました。

翠江堂1
いちご大福


苺が(お餅の)かまくらの中で、おしくらまんじゅうしているよう

入手困難な苺2個入りは、溢れんばかりの果汁が口いっぱいに弾けます

酸味とこし餡のバランスが絶妙。




数多いブログの中から当ブログにお越しくださりありがとうございます。
↓ランキングに参加してます。クリックして頂けると更新の励みになります♪
にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ食べ歩きへ
にほんブログ村

FC2Blog Ranking




関連ランキング:和菓子 | 八丁堀駅茅場町駅新富町駅


通を唸らす和菓子がならぶ
『赤坂青野』

代表銘菓の「赤坂もち」も勿論美味ですが、私はあえてこちらを推したい。
隠れた名品ごま名月


赤坂青野

お餅の上に粒栗をのせ、とろりと上品な甘さの胡麻入りみたらしあんをたっぷりかけた串団子です。

風味づけ程度に散りばめられた黒胡麻が、重ねた栗と餅の凹凸を際立たせ、洗練された意匠に導いています。

月に見立てた栗の甘露煮と宵の表情を見せる黒胡麻、

なんとも風流な景色が浮かぶ赤坂の逸品でございます。




数多いブログの中から当ブログにお越しくださりありがとうございます。
↓ランキングに参加してます。クリックして頂けると更新の励みになります♪
にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ食べ歩きへ
にほんブログ村

FC2Blog Ranking





関連ランキング:和菓子 | 赤坂駅乃木坂駅六本木駅


どら焼き愛好家の私としては、由来はともかく「どら焼きの日」である今日は特別な日。

※由来(4と4を合わせた幸せ(4合わせ)の日を、どら焼き(どらやき)を食べてみんなが幸せに なって欲しいという願いを込め、丸京製菓が提唱し承認されたことから)

なので、美味しい非定番どら焼きをご紹介(^_-)


七福どら焼き1

雪華堂「七福どら焼」

七福どら焼き2

縁起の良い手土産でお福分け♪


七福どら焼き3

7種類の甘納豆がカラフルに入ってます♡



数多いブログの中から当ブログにお越しくださりありがとうございます。
↓ランキングに参加してます。クリックして頂けると更新の励みになります♪
にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ食べ歩きへ
にほんブログ村

FC2Blog Ranking




関連ランキング:和菓子 | 赤坂見附駅永田町駅赤坂駅



甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎セレブリティーライフスタイルWEBマガジン『OK!JAPAN』スイーツコラム連載中                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

OK!JAPANスイーツライター

                                                                                                           

サンケイリビングHP連載コラム執筆

08 | 2019/09 | 10
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -

メディア掲載 (19)
イベント(スイーツ&グルメ) (255)
レセプション・取材関係 (107)
おうちパティスリー協会 (21)
干し芋 (29)
サロン・デュ・ショコラ 2011 (4)
Go Green Market (6)
スイーツ男子会議 (7)
立川伊勢丹ショコラモード (5)
レトロ菓子特捜隊 (3)
お菓子な面々 (4)
おすすめ卵情報 (4)
東北応援グルメ (7)
【多摩地区】 (521)
多摩・府中 (125)
八王子 (62)
稲城・永山 (21)
京王線(調布~新宿) (77)
京王線(調布~唐木田) (5)
京王井の頭線(渋谷~吉祥寺) (25)
小田急線 (17)
中央線(三鷹~中野) (17)
国立・谷保 (28)
南武線(立川~川崎) (15)
国分寺 (17)
東大和・東村山・青梅 (12)
小金井 (14)
立川・昭島 (30)
日野 (27)
町田 (29)
【東京23区内】 (294)
銀座線(上野~浅草) (18)
丸ノ内線(池袋~銀座) (46)
日本橋・人形町 (15)
三軒茶屋・六本木・恵比寿 (25)
新宿~池袋 (35)
渋谷・表参道・代々木 (36)
白金・高輪・広尾 (7)
東急東横線 (27)
東急世田谷線 (2)
23区その他 (82)
【東京都下】 (6)
【神奈川県】 (46)
新百合ヶ丘周辺 (17)
相模原・大和 (8)
【埼玉県】 (26)
【群馬県】 (4)
【千葉県】 (11)
【静岡県】 (2)
【山梨県】 (2)
【長野県】 (4)
【大阪府】 (8)
【京都府】 (5)
【パン】 (34)
ベーグル (21)
Zopf(ツォップ) (3)
スーパー&コンビニ (48)
ポリコーンの会 (17)
スイーツ珍百景! (5)
いただきもの (65)
手づくり (14)
番外編 (71)
恵比寿 (0)

QRコード

名前:
メール:
件名:
本文: