たまらん☆スイーツ

東京・多摩のスイーツスポットの食べ歩き、時々各地からお取り寄せ♪

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タルトが美味しいお店は?との問いに、真っ先に挙げるフランス菓子店の一つ
「パティスリー・タツヤササキ」

マカロン・クラシック等の伝統菓子をはじめ、多彩な「粉の滋味」に触れる焼き菓子がたくさん並んでいます。

ここ西八王子のお店は焼き菓子やジャムを中心に、
阿佐ヶ谷店には冷蔵ケースがあるので生菓子やタルトを充実させた展開に。
阿佐ヶ谷近郊の方が羨ましい〜!

ぜひぜひ多くの人に、佐々木シェフの骨太フランス菓子を味わって欲しいです(*^^*)



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クリームチーズとブラックベリーのタルト


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マカロン・クラシック

ボルドー地方の伝統菓子、元祖マカロン。
ネチっとした素朴な風味のマカロンにラズベリージャムをはさんだオリジナル。

華やかなマカロン・パリジャンも好きですが、歴史を知る上でも食べておきたい一品です。



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東京で唯一、修道院でスイーツを製作販売されている
聖クララ修道院へ伺いました。

修道院4

もちろん、ふらりと行っても商品はありません。
ここは教会のイベントがあるときのみお菓子を受注生産するため、
その時に引き取れる人・ある一定数量を注文出来る人のみ購入可能です。

修道院2

細い細い道を辿ると、静かな森にひっそりと修道院が現れました。

時は12時。
高音かつ壮麗に響き渡る鐘の音。

まるでここは別世界、
我々は背筋をピンと伸ばし、ゆっくり門をくぐりました。


ドラマの修道院と違い、昔の官舎のような質素な建物。
それがかえって規律と威厳を重んじる厳しき世界を物語ります。



修道院3

チャイムを鳴らすと、古い扉から老齢のシスターが静かに現れ、
導かれるまま吸い込まれるように修道院の中へ。

敬虔なクリスチャンの凄み…身震いするほど。


修道院1

訪れた目的は、全国の教会イベントのみ受注生産している

聖クララ会修道院お手製クッキーです。

その美味しさと、手に入りにくさは口コミで伝説に。


今回特別に予約販売していただけたので、
この日を指折り数えて待ち侘びておりました。



修道院5

サクサククッキー(400円)

ビターなマーブルココア、アーモンド、ゴマ、プレーン、フルーツアンゼリカ等が、
薫り高いバタークッキーを彩り、個性的な風味を添えます。

一袋でこれだけ手間ひまかけたセットも珍しいし、かなりお得。
シスターの製菓技術はプロそのもの。
やはり噂は本当でした! 美味しい!


修道院6

ミロワール(400円)

無造作にプチュっと入れたジャムが可愛いですね。
ミロワールは『鏡』という意。

しっとりほろっとした生地の中央にジャム(苺・杏)を塗り、
鏡のような光沢を与えた小ぶりのサブレです。



修道院7

ショートブレッド(400円)

イギリスの伝統菓子でおなじみですね。
芳醇なバターの香りとサクサクした食感が、シンプルながらも
ついつい手が伸びてしまう魔法のクッキー。

クララ修道院のショートブレッドは、固めに焼かれており、
より一層バターのコクを感じます。

手仕事の良さを伝える不揃いなカタチも、真心を感じますね。

今回はクッキーでしたが、ケーキを作る日もあるそうなので
次回はその日を狙って伺いたいと思います。

深い慈愛を味わう修道院のお菓子、
求道してみたくなりました♪



聖クララ修道院
東京都八王子市犬目町922
0426-54-4401
購入希望の際は要予約



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※サンケイリビング多摩【甘味婦人のスイーツ手帖】より転載
鯛夢楽


鋭利なハネをもつ

カリッと硬派な薄皮鯛焼き。



鯛焼き専門店 十勝おはぎ「鯛夢楽」 セレオ八王子

ここは皮の旨みが秀でています。
甘さを抑えた粒あんとパリッと焼き上げた皮のコントラストが技あり!



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ハイジ1

放映40周年を記念して、

セレオ八王子では「アルプスの少女ハイジフェア」を開催中。

ハイジスイーツは、期間限定のヤギミルクプリンなど♪

【場所】セレオ八王子 北館 2F イベントスペース
【期間】11月13日(木)〜22日(土)


ハイジ2

念のため、トライさんを探してみましたが見つかりませんでした…。(笑)



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酒饅頭が旨い!お店をぼちぼち紹介していきますね。
やはり酒饅頭といえば、八王子。 特徴的なのは粒あんでしょうか。
多くのお店はこし餡が主ですが、八王子のお店はほとんど粒あんでした。
そのあたりのことは、高尾の店主に伺ったので、後程記しておこうと思ってます。

飯村屋1


大正時代創業の老舗和菓子店「飯村屋」。


飯村屋2

しっとり吸い付くような質感且つふっくらした生地、
甘さ控えめながら小豆の風味見事な粒あん、
そして口に広がる華やかな酒の香り。

西八王子にて、ただものではない酒饅頭を発見してしまった!

飯村屋3

それもそのはず…地下室で、3日かけて日本酒醸造に適する麹を作り、
その後2日かけて出来た「もと」でもろみを仕込み、
数日間低温発酵させて絞ったものに粉のみを入れて発酵させ、あんを包んで蒸す。
独自の行程を経て出来上がった酒まんじゅうなのです(^^)

(HP参照)

一気に2個もいただいちゃいました♪


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【連載コラム更新しました】第20回はクリームソーダが似合う純喫茶「田園」を紹介します!

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甘味婦人

Author:甘味婦人
・多摩スイーツナビゲーター
知る人ぞ知る隠れ家店も訪ね歩いてます。
・純喫茶スイーツ愛好家

◎読売新聞 朝刊          特集「家計の知恵」コメント掲載     

◎日経ウーマン  日経            「職場おやつ☆最新トレンド情報」                       監修・コメント・推薦菓子を紹介  ◎宝島社「おいしい“パンの食べ方”」全国ご当地パンの旅 掲載           ◎サンケイリビング(レトロ喫茶グルメ特集)監修・コメント               ◎サンケイリビング(プリン特集)                       企画・取材・監修            ◎サンケイリビング(フレンチトースト特集)               特集企画・執筆 サンケイ                        ◎多摩らび70号ライター                               「町田スイーツ情報」執筆                              

◎サンケイリビングHPコラム連載中 タイトルバナー       「甘味婦人のスイーツ手帖」     純喫茶バナー             「純喫茶スイーツ手帖」

おうちPatisserie協会主宰

サンケイリビングHP連載コラム執筆                                                                                                            

京王線街はぴライター

読売新聞(3/12)掲載!

代表として参加しております。 大手食品会社の取材やイベント報告も。

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